位于福建省宁德市霞浦县的官井洋，是全国大黄鱼种质资源保护与养殖的核心区域。眼下，这片海域养殖的大黄鱼陆续进入收获期，一尾尾鲜活的大黄鱼被捕捞上岸，供应各地市场。

大黄鱼离水后如果受到阳光照射，体表颜色容易变淡，影响鲜鱼品相。以往，为了保持大黄鱼体表的金黄色泽，养殖户大多选择在夜间起捕。如今，刚刚捕捞的大黄鱼可以直接进入活水运输船，减少鱼体暴露在阳光下的时间，起捕时间不再局限于夜间。

鲜活大黄鱼上岸后，一部分被送往水产品市场和餐饮企业，另一部分则进入当地加工企业，制成风味独特的黄鱼鲞。目前，霞浦已形成“育苗、养殖、加工、物流销售、出口”的全产业链。大黄鱼产品销售网络遍布全国各大城市，并出口韩国、美国等国家和地区。