图源 溪南海

说到经典的大黄鱼做法，那必然是清蒸大黄鱼！只需最简单基础的操作，就保留最鲜美的风味。

图源 霞浦县融媒体中心

鱼身划上几刀，放上葱姜，上锅清蒸。出锅时，浇上蒸鱼豉油＋热油，鲜得不用额外调味，老人小孩都爱吃！

图源 大梦蕉城

这是黄鱼界的“颜值天花板”✨，连不爱吃鱼的小朋友都能一秒沦陷！完全没有卡刺的烦恼，软嫩到入口即化的鱼肉，配着爽滑又鲜润的羹汤，营养又美味。

图源 大梦蕉城

大黄鱼剔骨取肉，再铺上嫩滑的芙蓉鸡蛋做底，还“偷师”了淮扬菜“文思豆腐”的精髓，才凑出这道又好看又好吃的神仙菜品。

图源 人民网

️辣椒爱好者的福音！在一种突出食材本味的菜品中，双椒大黄鱼异军突起，以麻辣鲜香的口味和丰富的色彩搭配瞬间俘获一众食客的心。

图源 大梦蕉城

甄选泡椒、红椒熬制成双酱椒，搭配细嫩鲜美的大黄鱼肉，热油泼下，鲜味和辣味相互碰撞，每一口鱼肉都十分入味，超级下饭！

图源 中新宁德

山与海在碗中相遇，嫩滑的黄鱼肉，配上春笋的脆嫩清甜，汤头鲜美，早上来一碗热腾腾的黄鱼面，是刻入骨子里的满足。

图源 一片吃心

处理好的大黄鱼鱼肉切片腌制，鱼骨煲制成奶白香浓的鱼汤，最后加入笋丝、面条，摆上鱼肉，撒上盐和葱花调味，鲜香美味的笋丝黄鱼面就完成了。

图源 大梦蕉城

作为2022年“中国菜”烹饪技艺传承创新赛“特金奖”得主，这道菜展现出其的独特之处。将淮扬菜与闽菜完美融合，菌香与鱼鲜交织，让人回味无穷。

图源 大梦蕉城

大黄鱼剔骨取肉，切碎成蓉，与冬瓜粒、虾胶、肥膘粒一起搅合成团，小火慢煮。最后，加入松茸鸡汤，让狮子头吸饱鸡汤的醇和松茸的鲜，直接上演“鲜上加鲜”的味觉暴击！

图源 文旅霞浦

大黄鱼腌制后下入油锅炸至金黄，然后另起热锅放入小米辣、姜片，关键一步是倒入藏了一整个夏天的陈年米酒。最后把炸好的黄鱼丢进去，让鱼肉吸饱酒香，煮到软烂入味才罢休～

这道用大黄鱼制作的珍馐美味可不能错过。油炸过的大黄鱼淋上秘制酱汁，老人小孩都能被这口酸甜拿捏，一口接一口根本停不下来～

图源 大梦蕉城

鱼肉切片，裹上用鸡蛋清调的“秘制麦穗浆”，高温油炸出金黄色的外衣，最后浇上麦芽糖、枣泥、老醋熬制的古法醋酸汁，酸甜鲜香裹着鱼肉直钻舌尖，外脆里嫩的口感直接戳中味蕾～

图源《风味人间》 游在蕉城 中新宁德 大梦蕉城

这个11月

来宁德霞浦赴一场山海之约

让舌尖遨游在深蓝的美味中