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俗话说
“无肉不成席，无鱼不成宴”
无论是日常干饭
还是逢年过节
鱼都是中国人餐桌上的“硬通货”
宁德，有着“山海宁德 黄鱼之都”的美誉
在中国人的餐桌上
每10条大黄鱼就有8条来自宁德
宁德已成为中国大黄鱼
苗种供应、养殖生产、加工销售
及品牌运营的核心基地
11月28日至30日
“山海宁德 黄鱼之都”
第九届宁德（霞浦）大黄鱼
产业创新发展大会
即将在霞浦举行
分会场活动，同步在
霞浦京东茂隆国际港
盛大开幕！
让我们跟随这“百亿顶流”
了解它的传奇
大黄鱼的“逆袭之路”
图源 人民网
“官井洋，半年粮，黄瓜叫，渔民笑”
这首传唱千年的歌谣
藏着宁德人与大黄鱼的最初约定
然而
20世纪70年代末
由于过度捕捞和粗放的作业方式
东海大黄鱼资源几近枯竭
图源 《千城百县看中国》
图源 霞浦县融媒体中心
图源 人民日报
几十年来
在政府部门、科研机构
和渔民的共同努力下
大黄鱼成为了宁德人的致富鱼
宁德大黄鱼已成为
最具影响力的水产区域品牌之一
图源 大梦蕉城
图源 东南卫视
图源 东南卫视
目前，宁德市已建成
国家级大黄鱼遗传育种中心
海水养殖生物育种全国重点实验室
及国家级大黄鱼原种场
“富发1号”大黄鱼
获农业农村部新品种认定
2家企业入选国家水产种业阵型企业
2024年
宁德市大黄鱼养殖产量达21.49万吨
占全国总产量约80%
全产业链产值突破200亿元
图源 霞浦县融媒体中心
图源 大梦蕉城
图源 霞浦县融媒体中心
当下
大黄鱼在产业园区里
变身鱼干、鱼丸、酱料等预制美味
通过直播带货
大黄鱼游向全国各地
成为宁德的一张“鲜名片”
大黄鱼的“宝藏说明书”
图源 人民日报
作为中国传统四大海产之一
大黄鱼的鲜美可是顶流水准
但它可不只是“鲜货代表”
更是是“浑身是宝”的实力派！️
图源 三都澳
图源 文旅霞浦
游在蕉城
大黄鱼不仅肉质肥美鲜嫩
营养含量也是直接拉满
蛋白质的含量尤其丰富
每吃一口全是优质能量补给
还富含被誉为“脑黄金”的DHA
保护视力的同时还能改善记忆力
鱼肉中硒也很有用
可以帮助清除体内自由基
给身体加了层“抗老buff”
图源 谢书秋
图源 国信水产
图源 国信水产
除了营养丰富的鱼肉
其它部位也没有一个被浪费
鱼籽被用来提取鱼籽油
制作鱼籽酱
鱼鳔常被干燥制成鱼肚
出现在各式宴会和滋补菜肴中
鱼骨则可用于提取
鱼骨粉、鱼骨油等
也可加工成钙片等保健品
从头到尾，从里到外
全部都是“营养密码”！
大黄鱼的“食用指南”
图源 大梦蕉城
宁德人对大黄鱼的热爱
蕴藏在五花八门的吃法中
煎、炸、烹、煮
样样都有
根本不愁吃腻～
图源 霞浦县融媒体中心
图源 大梦蕉城
图源 大梦蕉城
除了经典的清蒸大黄鱼
还有
咸香入味的红烧大黄鱼
酸甜可口的浇汁深水大黄鱼
鲜味十足的松茸黄鱼狮子头
麻辣鲜香的双椒大黄鱼
......
每一种都馋的人口水直流
图源 大梦蕉城
图源 文旅霞浦
图源 闽东日报
除了新鲜现做的大黄鱼
各种预制菜也是层出不穷
剁椒黄鱼、酸汤黄鱼、非遗黄鱼鲞
......
大黄鱼从“整条难烹”
进阶为便捷预制菜
只需加热几分钟
懒人在家也能轻松吃到美味
让海风捎来的鲜
治愈你的味蕾与心灵～
现在就来宁德霞浦
“国鱼”狂欢来袭！宁德（霞浦）大黄鱼盛会11月上线，吃购玩逛全攻略戳这里→
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