夏日福鼎，桐山溪畔的啤酒泡沫还未散尽，全国厨乡烹饪大赛的锅铲声犹在耳畔。这座被山海环抱的小城，正以“美食+”的魔法，将街头巷尾的烟火气，酿成撬动产业升级、文化传承、城市跃迁的甘泉。

“美食+文化”，是最动人的化学反应。在福鼎肉片制作技艺非遗代表性传承人王汝君的捶打声里，600年的技艺随着枣木槌起落；刘元建团队研发的“白茶宴”中，太姥山的云雾与海鲜的鲜甜撞出清雅滋味，美食成了流淌的文化密码。104个“中华名菜、名点、名小吃”、182个“福建名菜、名点、名小吃”，让福鼎不仅是“有口福”之地，更成为活态的饮食文化博物馆。

“美食+产业”，书写着从小摊到蓝海的传奇。从6万名直接从业者到带动10多万人就业，从摆摊叫卖到年产值60亿元的支柱产业，福鼎用SC认证、地方标准、金融“活水”，为小吃插上工业化的翅膀。当速冻肉片乘着冷链车抵达澳大利亚的超市，当连锁加盟店在全国铺开，“小生意”早已长成“大气候”。

“美食+创新”，让山海滋味不断打开新边界。福鼎不仅探索出“连锁+加盟+线上线下”的多元路径，更在食品谷产业园的蓝图里，规划着与各大菜系对话的未来。三级烹饪大师工作室攻坚栀子入馔的苦味难题，正是这种创新精神的注脚——既守得住老味道，又敢闯新赛道。

站在桐山溪西小吃美食街的霓虹下，看食客捧着肉片汤笑意盈盈，忽然读懂“福鼎”二字的深意：“鼎”既是烹煮之器，更是聚合之力。美食与文化、产业、创新紧紧相拥，奏响属于中华地方美食的升级强音。（福建日报见习记者 周佩青）