流年旦夕间，小事皆烟火
是寻常的一日三餐
是独有的人间至味
这些福鼎历代相传的特色小吃
又是哪一味让你魂牵梦绕
图源：小红书@圈酱
图源：小红书@Grace
在福鼎庞大的美食江湖
福鼎肉片的地位不可撼动
Q弹有嚼劲的肉片
搭配上辣椒的爽，让人食欲大增
图源：厦门吃喝指南
名叫肉片，却不是片状
勺子一甩，手一捏，随意无状
热气裹挟着鲜香在半空中升腾起来
“老板，肉片一碗”
福鼎肉片几乎无人不知，甚至成了福鼎的一块招牌。纯手工制作，猪肉剁成泥，加调味一起搓到肉有弹性，之后加地瓜粉搅打上劲，吃的时候就用刀片刮到大锅里，形状并不匀称圆滑，更容易入味，吃起来也更有劲儿。
图源：小红书@Grace
加入本地米醋和黄辣椒，酸辣过瘾，大冬天喝一碗感觉全身毛孔都舒张。若细细找寻，你还能get到干拌吃法，辣椒和醋依旧是灵魂，怕烫的人也能抄起勺子尽情品尝它的美味。当地人还喜欢和溜溜、粿条一起拌，溜溜就是地瓜粉片，滑溜溜、能挂汤。
图源：@知了LOOK
来福鼎，吃肉燕，福地福味享太平
细而不腻，柔而脆嫩的肉燕
宛若燕窝，兼有荤素风味
长得像馄饨
不同的是皮是由精肉捶制而成
一碗小小的肉燕
才下舌尖，又上心头
“无燕不成宴，无燕不成年”
珍馐百味，不过一饱
但对每一个福鼎人来说
那一口口香滑爽脆中
有着远比“一饱”要丰富得多的滋味
以上图源：张晋
以上图源：张晋
光饼于福鼎人而言
可谓是扛起了“民俗大旗”的存在
香喷喷的光饼出炉
“食不厌精，脍不厌细”
简单价美的光饼人人称颂
“光饼可以从一岁吃到一百岁”
以上图源：张晋
伴着齿间明快的声响，溢出香味
你会发现“对，就是这个味儿”
图源：平话
锅边糊又称鼎边糊，先将米浆在锅边浇一圈，再铲入中间鲜汤中融会贯通，加上花蛤、海蛎、虾干、芹菜等配料，是一碗简单又热乎的市井早餐。
听起来并不难，但要制作出薄可透光、厚度适宜有弹性的锅边糊，还需老师傅的手艺。一碗温暖的锅边下肚，浑身热起来，融化积在心头的寒气，就可投入一天的忙碌。
以上图源：吃喝IN福州
走进福鼎，遇见山海
在几块钱的市井小吃里
从海鲜到山珍应有尽有
街头巷尾，美食飘香
是时候来福鼎吃100次了！
编辑：影子
审核：周俊因
监审：雷雯
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