大梦蕉城（余汕康 余芳）为进一步确保集体用餐配送单位食品安全，护航开学“第一餐”，9月1日，区市场监管局对宁德中心城区第一家供校集体用餐配送单位，宁德市城建央厨运营管理有限公司进行现场监督检查。检查现场，执法人员深入集体用餐配送单位对餐食清洗、切配、烹饪、分餐进行全链条跟踪监督，重点检查集体配送单位原料采购、食品加工制作、集中配送、餐饮具清洗消毒、快检等重要环节，并对检查中发现的问题，要求其在整改完善基础上，进一步落实食品安全主体责任，提升食品安全的硬件和软件管理水平。据了解，此次检查主要采取边检查边培训，先普法再执法，抓培训促提高的方法，严查企业经营行为，严管加工操作过程三大项十三小项逐一开展。检查结束后，执法人员结合存在的问题，从守好“进货关、贮存关、加工关、人员关、洗消关、留样关、虫害关”等七个关口入手，现场进行实操培训讲解。“下一步，我们将通过日常检查、专项检查、监督抽检等方式，切实提升集体用餐配送单位的食品安全保障水平，并组织开展秋季学校食堂食品安全专项行动，履行监管责任，压实各方食品安全主体责任，切实保障广大师生舌尖上的安全。”区市场监管局相关负责人说。
