▲海石花是一种海藻类植物。连江融媒/供图

海石花冻是用生长在海边礁石上的海石花制作而成。采摘时，工人需爬上礁石，用工具将附着在礁石上的海石花刮下，再经过反复清洗，去掉泥沙与杂物，铺开晾晒成干，才算备好原料。

海石花冻的制作方法如下：将海石花装入纱布袋，放入高压锅中加水熬煮一段时间；煮好后滤去渣滓，滤液盛入碗中，置于阴凉处静待冷却，即可凝成晶莹清透的海石花冻。食用前淋上冰爽的红糖水或蜂蜜水，一份清凉甜润的海石花冻饮品便完成了。

▲市民正在品尝海石花冻。连江融媒/供图

福州本土解暑美食风靡

▲长乐冰饭。陈暖/摄

夏日的标配少不了一碗冰饭。糯米铺底、碎冰堆尖、浇上糖水、码好水果，一勺挖到底，清凉直抵心间。

▲花生汤。蓝秀楠/摄

喜欢甜味的福州人总是对花生汤念念不忘，软烂的花生入口绵软，让人唇齿留香。

▲尚干建海元宵店现做现煮的白丸子。闽侯融媒/供图

米香清新、余味绵长，看似朴素的白丸子，承载的是一代代人共同的夏日记忆和福州儿女浓浓的乡情。

▲游客购买品尝茉莉花茶冰淇淋。林善传/摄

将福州人熟悉的茉莉花味转化为冰凉绵密的冰淇淋，吸引更多游客体验。（郑瑞洋/文）