处暑·三候

处暑·习俗

清风送爽，暑气渐消，正是一年中郊游的好光景。民间素有“七月八月看巧云”之说，此时的云朵疏朗轻盈，变幻万千。趁温度恰宜、秋景初萌，约上亲友踏郊野、登高处，看天高云淡，闻稻香弥漫。

泉州清源山

泉州，是一座非常适合秋季来旅游的城市。暑热刚退，不燥不寒，一切都恰到好处。

清源山。图源：中国清源山

秋季来泉州，自然不能错过被誉为“母亲山”的清源山。你可以踏着古色古香的台阶，来到老君岩旁边，和老子来个合照；也可以来到南台岩，抬头仰望蓝天，低头俯瞰山下的泉州城。脚踩遍地落叶，一步一步地感受秋的气息。

莆田九龙谷国家森林公园

若想寻一处幽静，不能错过九龙谷。九龙谷国家森林公园森林覆盖率达95％以上。这里空气清新、环境静谧，有益于陶冶情操，调节身心健康。

九龙谷国家森林公园。图源：莆田文旅

景区内以山水景观为主题，融“山、谷、水、石、瀑、洞、林”为一体，峰峦起伏，林木苍郁，湖光山色，倒影成趣。

处暑意味着凉秋的开始，此时饮食应遵从润肺健脾的原则，以滋补和润燥的食物抵御“秋燥”。俗话说“处暑送鸭，无病各家”，福建民间有处暑吃鸭子的传统，鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。

姜母鸭

在厦门，吃姜母鸭是秋补第一选择。黄芪、当归、枸杞等十多种中草药与老姜铺底，选红面番鸭一锅一炖，整只鸭在咕嘟热气中渗出油亮汁水，筷子轻轻一碰便骨肉分离。温而不燥，香气扑鼻，一口下去，解乏又提神。

姜母鸭。图源：泉州文旅

滴露鸭

作为莆田民间传统的滋补菜肴，滴露鸭的食材选择特别讲究，最好是山上散养了一年半的老鸭。鸭肉切块时留鸭心、鸭肝、鸭肾、鸭胗，调味仅用盐、姜片和葱段，用手揉搓之后腌制一个多小时，让咸鲜彻底沁入肌理。

滴露鸭。图源：清新福建 文旅之声

香糟鸭

来自闽清的香糟鸭，表皮干香，肉质细腻，色亮味醇，很受欢迎。制作时，将青红酒糟仔细研磨，质地均匀的细浆染上水煮至半熟的鸭身。待鸭皮红透风干，架起一口熏锅，锅底铺上糯米、粗盐和茶油，炊烟孕育出鸭肉的细嫩绵密。

香糟鸭。图源：新闽清

梨，味甘酸性凉，生津润燥、清热化痰；大米，健脾益气，两者同煮为粥，具有益气健脾、滋阴润燥的作用，是预防秋燥的保健食品。处暑吃秋梨，更有“健康喜乐，远离烦恼”的美好寓意。

“秋风起，鱼儿肥。”处暑节气后水温会逐渐转凉，鱼儿的肉质也会更加肥美鲜嫩，此时正是非常适合捕捞收获的时段。

8月16日，为期三个半月的伏季休渔期正式结束，在福建各大渔港码头百舸入海、千帆竞发，开启新一轮的“耕海”生活，福建人民也迎来久违的海鲜自由。

连江首批出海渔船满载新鲜渔获。图源：海连江

处暑·养生

处暑时节正处在由热转凉的交替时期

天气往往“热在中午，凉在早晚”

再加上时不时地来上一两场雨

正所谓“一场秋雨一场寒”

所以此时更要注意养生

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养阴护阳

处暑时节的养生重点在于养阴护阳。日常起居方面，要适当延长睡眠时间，做到早睡早起。此时节早晚温差增大，应注意防寒保暖，尽量少用空调；夜间入睡，腹部最好搭一层薄被，以防脾胃受寒。

收敛神气

处暑之后要重视精神调养，保持神志安宁，心情舒畅。遇到不顺心的事，应主动排解不良情绪，以避肃杀之气，同时还应收敛神气。

三明龙栖山森林康养小镇。图源：微将乐

滋阴补津

秋燥易伤人体津液，建议多食蔬菜、水果等含有大量水分的食物，以补充人体的津液，防止日后因津气亏虚而患病。建议多吃点葡萄、蜂蜜、百合、莲子等清补之品，少吃韭菜、大蒜、葱、姜等辛辣刺激之品，尽量少吃寒凉食物，忌大量生食瓜果。

伏去秋来

时间开始检阅成长

秋天的故事即将盛大开场

愿我们满怀希望

在明媚的秋光中继续阔步向前

迎接下一站的精彩

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来源：央视新闻、人民日报、福建日报、清新福建 文旅之声、东南网、福建民俗博物馆、健康中国等

编辑：吴妃

审核：王祥楠