最近雨水充沛，气温较高，公园草地、山间路旁又冒出许多形态各异的蘑菇。它们有的与普通可食用香菇看起来相差无几，有的颜色鲜艳，造型独特，但都有可能是含有毒素的野生毒蘑菇。
小编温馨提醒您：
凡野生蘑菇
无论是自行采摘还是他人售卖、赠予
都不买！不采！不吃！
蘑菇中毒，别不当回事！毒蘑菇所含毒素成分复杂，不同毒素引发的中毒症状截然不同。
目前，福建省常见的毒蘑菇中毒类型主要分为5种，即：胃肠炎型、急性肝损害型、急性肾衰竭型、神经精神型、横纹肌溶解型。
中毒后的临床表现轻重不一。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，或出现视力模糊、精神亢奋、错乱、幻觉等神经精神症状，重者则可能导致溶血、肝脏和肾脏功能严重损害，甚至危及生命。
今年以来
全国多地出现食用野生菌类中毒事件
广东惠州
11人聚餐后，7人重症紧急抢救
据媒体报道，今年3月中旬至4月下旬，广州市化学中毒救援中心——广州市第十二人民医院（下称“市十二医院”）收治外院转诊的蘑菇中毒重症患者共3批11人，分别来自惠州、广州、深圳。
经专家研判，这三批患者均为肝毒性的鹅膏菌（俗称“白毒伞”）中毒。
以惠州一家为例
3月15日家庭聚餐食用约2斤白毒伞炖鸡，11人分食后当晚出现胃肠道反应。经会诊，7名重症患者转至市十二医院抢救。
（3月17日凌晨3时许，来自惠州的蘑菇中毒重症患者在市十二医院黄埔院区重症医学科接受治疗。）
“转诊患者在中毒24小时内已出现肝功能损害，48小时内转氨酶几何级升高。”医生指出，传统病例多在第四天才出现肝功能恶化，而本次患者假愈期与肝功能恶化期重叠，病情发展极为迅速。
无独有偶
四川大学华西医院也收治了
5名因误食剧毒鹅膏菌中毒的病例
四川凉山
5人吃野菌中毒，上吐下泻，
称“下锅放入大蒜没有变黑”
一名四川省凉山州德昌县的网友发视频称，7月12日，她和朋友上山捡菌子，食用后，5人陆续于当晚和次日出现上吐下泻的症状，被送往攀枝花市的医院进行抢救，因病情严重，之后又转到四川大学华西医院治疗。该网友描述，中毒是因为误食了有剧毒的鹅膏菌，当时下锅炒菌时，放入的大蒜并没有变黑。
（网友称吃了图中的菌后中毒。视频截图）
“我压根都不知道有这个菌，一起炒来就一起吃了，这次确实是无知害了我们。”这名网友在评论区，发布了当时吃的毒蘑菇的照片，表示当时5个人吃了五六个“白萝伞”（学名致命鹅膏），另外还有一些杂菌，煮的时候放了大蒜，也焯了水，但大蒜并没有变黑。
所幸，经过治疗，5人已经脱离生命危险，该网友还表示，“以后菌子都不去捡了。”
毒蘑菇难以辨别
这些“土方法”统统不靠谱！
民间流传的多种毒蘑菇辨别方法，经科学验证均不可信。小编提醒您注意以下六大常见误区：
往年同一地点、同种蘑菇采食无异常，今年也能放心吃。
错！多种近缘蘑菇外观高度相似，往年采食的大概率是可食用种类，同一片山林可能混杂剧毒近似种；蘑菇生长受环境、季节影响，同一株丛也可能长出有毒个体。
蘑菇充分煮熟、爆炒就能去毒。
错！鹅膏、大青褶伞等毒蘑菇的毒素化学性质稳定，高温蒸煮、油炸都无法分解破坏，烹饪不能消除毒性。
颜色鲜艳才有毒，白色、灰褐色朴素蘑菇无毒。
错！致死率最高的白毒伞、灰花纹鹅膏通体朴素，无艳丽色彩，却是剧毒蘑菇，误食极易致死。
有虫子啃食、小动物采食的蘑菇人就能吃。
错！昆虫、小动物对蘑菇毒素耐受度和人类完全不同，虫子食用无中毒反应，人类误食仍会出现肝肾损伤、横纹肌溶解甚至死亡。
只要不喝汤、只吃蘑菇肉就不会中毒。
错！毒素均匀分布在蘑菇菌盖、菌柄、汤汁内，蘑菇汤汁毒素浓度更高，只吃肉依然会摄入足量毒素引发中毒。
野生蘑菇只少量尝一点没关系。
错！致命“白毒伞”中所含鹅膏毒肽对人的致死剂量是0.1mg/kg，即1个成年人吃1朵中等大小的“白毒伞”即可能死亡，病死率极高。
预防野生蘑菇中毒
记住这三条铁律
不采摘：不要因为好奇或为了满足口腹之欲采摘野生蘑菇。许多毒蘑菇与可食用蘑菇外形相似，普通人难以区分。
不食用：家庭务必谨慎食用野生蘑菇，他人赠予的野生蘑菇也需保持警惕。
不购买：不购买路边摊或市场内售卖的野生蘑菇。
生产经营者在加工、售卖野生蘑菇时，应做到不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇，要确保在加工、经营的蘑菇中，没有混入有毒蘑菇。
餐馆服务场所不烹饪食客等携带的来路不明的野生蘑菇。
若误食野生蘑菇中毒
立即采取自救
一旦误食毒蘑菇，
请立即采取以下措施：
1.立即就医：第一时间拨打120急救电话，或尽快前往最近的医院就诊。到达医院后，务必明确告知接诊医生自己有野生蘑菇进食史，并说清楚进食时间、地点以及同餐人员。
2.谨慎催吐：询问医生，中毒者意识完全清醒时可在医生的指导下，尝试催吐，以减少毒素的吸收。如果中毒者出现昏迷，意识不清等情况，严禁催吐，立即保持侧卧位，防止呕吐物阻塞气道，等待专业急救。
3. 同餐者同查：同餐者若也进食了蘑菇，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查。
4. 留存样本：食用过的剩余蘑菇，应留存样本便于专业人员鉴定蘑菇的种类，为救治提供参考。
特别提醒：目前毒蘑菇中毒尚无特效解毒药物，医院主要采取催吐、洗胃、补液等对症支持治疗。越早就医，救治成功率越高。
你真的能分辨清楚吗？
福建省常见的毒蘑菇形态
与可食蘑菇十分相近
难以分辨
因此
广大群众应牢记“不买！不采！不吃！”
守护自己和家人的生命健康！
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