工作人员深入后厨进行“体检”。

东南网7月31日讯（通讯员 黄春婷 叶佳 文/图）随着福建省第十八届运动会明溪赛区青少年排球赛事圆满落幕，为期25天的食品安全保障任务也画上了铿锵有力的句号。这25天，是24921人次的安心用餐，是200余人次驻点人员日复一日的无声守护，更是“零事故、零投诉”背后，每一个清晨与夜晚的执着奔赴。

提前介入，是把责任扛在肩上。赛前数月，明溪县市场监管局便已悄然行动。一次次深入后厨的“体检”，一场场针对操作规范的培训，不放过冷菜间温控的每一度，不疏忽食品留样的每一环——只为在赛事帷幕拉开之前，就把安全的种子深埋进每一个细节里。

全程驻守，是把使命落在指尖。 赛事期间，每天清晨六点，天光初亮，驻点人员已准时到岗。一页页核对进货台账，一批批检测蔬菜农残，一次次测量食物中心温度、检验餐饮具洁净度……783批次农残快检、257批次温度检测、350批次表面洁净度检测，155条隐患在眼皮底下被一一排查、整改。从食材验收，到供餐结束，每一个环节都在目光所及、手之所触中被牢牢把控，形成了一道看不见、却坚不可摧的安全闭环。

连续奋战，是把担当写进日常。25个日夜，每天超过14个小时的高强度坚守，没有人退缩，没有人叫苦。疲惫写在脸上，但标准从未降低；辛劳刻在时间里，但力度从未减弱。他们用汗水浸润的制服，换来了运动员们餐桌上的安心与温暖；用脚踏实地的行动，诠释了“守护”二字最朴素、也最动人的分量。

赛事虽已收官，守护从未止步。明溪县市场监管局将把这份重大活动中淬炼出的经验，转化为日常监管的底气与力量，继续以最严的标准、最实的作风，守护好人民群众“舌尖上的安全”，让每一顿饭，都吃得放心；让每一次重大活动，都经得起考验。