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一碗水煮毛豆是
“白天采豆容易蔫，傍晚到凌晨的低温才能锁住鲜甜。”来自东北的务工人员董桂芬边干活边介绍，她和工友们从傍晚六点干到次日凌晨四点，“一人一夜能采七百来斤，能赚四百多块，多劳多得，心里踏实。”在连江，毛豆不只是一季收成，更串起了跨区域务工人员的增收希望。
今年是东平村首次引种毛豆，面积约350亩，主栽品种为“毛豆3号”和“闽豆7号”。“头一回种就迎来开门红，产量品质都超出预期。”连丹鑫公司负责人连端妹难掩欣喜。她介绍，这两个品种豆荚饱满、麻点少，清水一煮便甜糯可口，亩产达1200斤，采收期可持续至本月底。
毛豆好吃，保鲜却是一道坎。为了锁住“鲜”，公司在基地旁建起鲜食大豆初加工流水线——双重清洗、分级质检、预冷包装，环环紧扣。依托“丹鑫”品牌和“合作社+农户”模式，连江毛豆不仅畅销全国，更远销日本、欧美市场，让“土特产”走上了国际餐桌。
毛豆采收并非终点，而是一年三熟的开端。连端妹告诉记者，公司在丹阳镇毛豆种植总面积已超千亩，推行“毛豆—中稻—油菜”三季轮作模式：毛豆收完即翻耕种稻，入冬再播油菜，田地全年不闲。轮作既提升复种指数，又改良土壤，实现土地效益最大化，让“一田三收”从愿景变为现实。
