近日，福州市第十六届人大代表郑云坚提交《关于进一步加强我市高校食堂餐饮卫生监管工作的建议》，助力校园食品安全监管落地见效。福州市市场监督管理局高度重视该建议，细化监管举措，以闽江大学为示范标杆，推动全市高校食堂食品安全管理提质升级，全力守护师生饮食安全。

郑云坚（右）与执法人员在闽江大学食堂开展检查工作

6月16日，福州市市场监管局邀请郑云坚代表开展食品安全专项“回头看”，实地检查闽江大学第一、第四食堂，重点核查档口运营、人员健康、食材溯源、后厨管控等工作。目前，食堂各档口均在醒目位置单独公示从业人员健康证，告别以往集中统一公示的模式，做到“一档口一公示”，把安全责任压实到个人。档口健康证公示现已纳入该局日常监管重点，今年5月下旬，执法人员先后抽查福州大学、福建师范大学、福建理工大学、闽江大学等多所驻榕高校，督促各校落实人员健康管理；同时，推动高校配齐食品安全总监与专职安全员，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，筑牢校园食品安全防线。

在食材管控与后厨管理环节，闽江大学食堂构建起全流程闭环管理体系。学校严把进货查验关，仔细核验畜禽肉、蔬菜、粮油等大宗食材的资质与质检报告，从源头防范食品安全风险。全校食堂档口全部纳入福建省食品安全信息追溯平台，落实“一品一码”管理，食材全流程信息可查询、可追溯。此外，学校深化“互联网+明厨亮灶”建设，后厨监控全面接入省级智慧监管平台，依托AI智能识别技术，系统可自动抓拍违规操作并推送预警，实现从人工巡查向智慧监管转型，有效提升风险排查效率。

执法人员检查后厨食品保质期限

拓宽监督渠道，打造多元共治格局，成为此次监管升级的亮点。闽江大学在食堂档口、餐桌统一张贴意见反馈二维码，师生可随时扫码反映问题、提出建议。福州市市场监管局依托12315平台，建立师生诉求快速处置机制，确保接诉即办、及时反馈。该局还与各高校后勤部门建立联动机制，协同开展舆情监测、风险研判和应急处置，形成政府监管、学校主抓、师生监督、社会参与的共治体系。不少学生表示，如今用餐看得见健康公示、查得到食材来源，反馈渠道也十分便捷，在校就餐更安心！

“食品安全事关在校师生健康与校园稳定，是不容忽视的民生大事，欢迎各界积极建言献策。”福州市市场监管局相关负责人表示，下一步将持续开展高校食堂常态化抽检，进一步落实好档口公示健康证工作，同时探索推行食品安全举报奖励制度，奖惩并举强化监管效能。通过长效化、刚性化管理，严守校园食品安全底线，为广大师生健康保驾护航。