福建日报·新福建客户端6月8日讯（通讯员 卢菁华 卢义达）从荤素套餐到自助称重，湖里区金尚近邻食堂最近焕新升级。升级半个多月以来，这里不仅成了老年人的暖心厨房，更成功圈粉了周边的年轻上班族，为厦门社区食堂长效运营提供了一个可复制的新样本。

走进金尚近邻食堂，中午11点刚过，食堂里已香气四溢。红烧肉、糖醋肉、清蒸鱼、西红柿炒蛋……二十多道菜品整齐排列，居民们拿着餐盘自助挑选，在出口处按重量结算。这次升级的亮点在于解决了“老人与年轻人的时间差”。据了解，不少老人家不上班，十点半就来食堂等着了，但以前中央厨房只送一趟，年轻人12点下班过来，菜被打光了；而现在现炒现补，两个群体都能吃上热乎菜。这一改变得益于厨房里的智能烹饪机，5台设备整齐排列，同时运转。掌勺的郑姐今年40多岁，她一边熟练地操作设备，一边向记者介绍：“这五台机器能炒、能卤、能蒸，还能炸东西。最关键的是，它不会产生油烟。”更妙的是，一名厨师可以同时操作5台机器，一次性出5道菜，极大提升了出餐效率。

厨师哪来的？原来是珍膳喜宴酒店派来的！苏丽芬就是珍膳喜宴酒店的董事长！她是华安县人，一直从事餐饮业20多年了，始终以华安县生产的优质农产品为食材，保证新鲜无农残。加入服务团后，在其支持下，她把第一个试验示范就选择了江头街道金尚社区。

“在与金尚社区合作成功后，我们又与12个社区签订了合作协议！”苏丽芬说，今后，将总结每个社区的不同经验，把华安的名优新特农产品，通过线上线下结合，与厦门市3”98个社区合作，建立起厦门社区建设的安全食品服务平台，让更多美食走进千家万户。

72岁的陈大爷就住在金尚小区，是食堂的常客，记者问他食堂菜肴味道怎么样，他连连点头：“不错啦！菜色很多，爱吃什么拿什么，吃多少拿多少，不会浪费。”60岁的林阿嬷带着饭盒来打包，带回家和孙子一起吃，“天气太热了，我不想下厨，直接来食堂打菜很方便”。

据了解，目前该食堂只做午餐，营业时间从11点到下午1点，每天客流量七八十人次，周末也将逐步恢复供餐。随着称重模式的推行，年轻面孔也多了起来——11点是老人专场，12点则迎来下班后的年轻人。