暴涨730%！！！

近日，据《央视财经》报道，今年一季度，浙江抹茶出口1241.97吨，货值1.4亿元，同比增长7.3倍。全国产量突破1.2万吨、占全球近七成、订单排到2027年……

这场抹茶的井喷，究竟是昙花一现的流量狂欢，还是中国茶产业价值重构的起点？

抹茶的爆发，首先是一场消费端的“认知革命”。5年前，抹茶还只是烘焙店里的“绿色点缀”、咖啡馆菜单上的“文艺选项”；如今，它已化身新茶饮品牌的“流量密码”——2025年统计的42个主流茶饮品牌中，27个推出抹茶产品，102款抹茶新品扎堆上市，在含茶产品中的占比从6.3%跃升至7.6%。

霸王茶姬的“抹茶龙井”、瑞幸的“三重芝士抹抹”、星巴克的“高蛋白抹茶拿铁PRO”……几乎每个月都有头部品牌用抹茶刷屏。

这已不是简单的口味迭代，而是一场关于“色彩、口感与情绪”的消费战争：那一抹治愈系的“抹茶绿”，搭配L-茶氨酸带来的天然抗焦虑属性，精准击中了Z世代对“颜值+健康+情绪价值”的三重需求。

然而，需求的快速增长也让供给端承受了巨大压力。在以浙江武义县为代表的产区，有茶农将现有茶园全部转型做成抹茶原料——碾茶，周边80%的种植户跟进，但依然供不应求。

传统绿茶新茶收购价仅2.5元/公斤，而碾茶可达8～15元/公斤，高端“薮北种”抹茶粉更从2024年的45万元/吨飙至2026年的58万元/吨。

价格的陡峭曲线背后，是产能的不足：多家企业负责人坦言，交付周期拉长至2～3个月，订单已排到2027年，却只能满足50%的需求。这也暴露出一个尴尬的现实——尽管中国已是全球抹茶产量第一，但面对年均复合增长率超30%的需求狂飙，从茶园管理、碾茶生产线到研磨设备的全产业链，仍处于“补课”阶段。

更深层的矛盾在于价值链的“低端锁定”与突围可能。目前，中国抹茶出口均价约11.3美元/千克（按1.4亿元/1241.97吨折算），而日本抹茶对美出口均价达45美元/千克、对英国高达72美元/千克。差距背后，是品牌溢价、标准话语权和品质分级的鸿沟。

日本正加速推进ISO抹茶国际标准，试图用“工艺门槛”巩固地位；而中国抹茶产量虽占全球七成，却仍在用大宗原料思维参与全球竞争。

庆幸的是，从产区到茶企都已开始发力：浙江发布“浙茶出海”十条意见，明确指出“培育以抹茶、原叶茶为代表的新茶饮产业”；贵州发布了覆盖碾茶全产业链关键环节的4项团体标准，并计划到2028年抹茶综合产值达80亿元；湖北孝感也大力推进“中国抹茶产业发展第一城”的打造……各地正从“扩产能”转向“树标准、强品牌”。

头部茶企也开始研发瓶盖抹茶、冷溶抹茶等深加工产品，如径百味抹茶前四个月订单同比增长5倍，证明“技术溢价”的路径可行。

若说需求爆发是“天时”，产能扩张是“地利”，那么中国抹茶能否真正掌握全球产业话语权，则取决于“人和”，即标准化、品牌化与文化赋能的系统性能力。

当前最紧迫的挑战在于品质分级体系的缺失：日本有严格的抹茶色泽、粒度、鲜度等级认证，而中国市场上从几十元到上千元的抹茶粉均标为“抹茶”，消费者难以辨识，企业也陷入低价内卷。建立类似“抹茶A级/A级以上”的国家标准或行业认证，是摆脱“原料输出国”身份的第一步。

品牌化则是更漫长的攻坚。目前中国抹茶出口仍以ODM（代工）形式为主，贴上的往往是海外品牌的标签。但转机出现在国内新茶饮品牌的“反向输出”中——喜茶、霸王茶姬等品牌的抹茶产品研发，事实上正在倒逼上游企业提升拼配技术、风味稳定性和供应响应速度，这种“内销高端化→外销品牌化”的传导链条，比单纯建海外办事处更具生命力。

另外，文化赋能的杠杆效应不容小觑。

当径山茶宴成为人类非遗代表作，当贵州抹茶与“村超”、梵净山等文旅IP捆绑，当绍兴“抹茶小镇”用马拉松赛事吸引数万参与者，当浙江、贵州的抹茶标准逐渐获得国际认可……这已非短暂的出口红利，而是一个古老的茶品在全球消费升级浪潮中，重新定位自己的历史拐点。