想要品尝本地地道特色
却不知道去哪吃？
别急～
小编贴心整理这份各色乡土风味全都安排到位
带你吃遍周宁宝藏美味
玩得更尽兴这个季节来周宁
千万别错过纯池小径笋！
高山竹林里冒头的嫩笋
自带清鲜甘甜
不管是清炒、焖肉
还是煮汤
都鲜得掉眉毛
脆嫩无渣，满口山林清气
正是这个季节独有的时令鲜味儿
老街扁肉店那碗地道“冰内”
是周宁人早餐必备
薄如蝉翼的面皮
裹着捶得Q弹的鲜肉
沸水一焯浮起
微酸汤底撒上葱花
一口鲜香直抵心脾
加一点辣，再来个卤蛋
美味加倍
魏孙亮 摄
魏孙亮 摄
再来上一碗拌面
每根面条都裹着酱
缀上青菜与香葱
和扁肉汤配着吃
周宁老街的早餐绝配
图源：周宁文旅
刘涓 摄
“嫩玉龙须一碗装，芬芳馥郁诱人馋”
这碗传承600余年的小吃
藏着周宁人的养生智慧
“鱼中人参”泥鳅熬出浓汤
融入细滑线面
撒上红糟、辣椒提香
香辣开胃又补气血
悄悄告诉你
加一勺本地酸菜更地道
叶晓晖 摄
周宁海拔800米以上的山地
孕育出的马铃薯
拍泥不散、煎炒不烂
周宁人称“乌蛋”
在周宁
一颗高山“乌蛋”能解锁花式吃法
样样都是地道乡土味
刘志玮 摄
乌蛋粿
土豆泥混地瓜粉制成
炒时香气四溢
煮时软滑入味
街头小店随到随吃
土豆饼
将本地高山土豆压成饼状
下锅煎至两面微焦，软糯焦香
是周宁餐桌上
极具特色的一道佳肴
土豆饼 汤志涛 摄
土豆丝
加酒糟、酸菜同煮，绵软入味
本地人的菜单里少不了它
周宁魔芋口感Q弹爽滑
低脂高纤、清爽解腻
是天然健康的山野好物
本地古法制成
魔芋糕、魔芋豆腐、魔芋丝等特色食品
可凉拌、热炒、煮汤、焖炖
吸足汤汁鲜香入味
弹嫩、越吃越上头
朴实山野食材
吃出地道周宁烟火味
清爽又解馋
魏孙亮 摄
周宁地瓜粉
是深入人心的乡土美味
自带天然清甜薯香
口感尤为出众
质地柔韧筋道、爽滑弹牙
软糯却不黏糊
久煮依旧成型不散
煮好的地瓜粉晶莹透亮
吸饱汤汁后愈发筋道
咬下去还带着红薯的微甜
李何颖 摄
陈娟娟 摄
咸村重酿酒
是藏在山城岁月里的醇厚风味
距今已有数百年酿造历史
精选本地圆头糯米、古法红曲与山泉水
经二次重酿、陶坛慢发酵而成
酒体橙红清亮，酒香馥郁
入口绵柔甘甜、醇和不烈
温润顺口、余味悠长
一口品出高山水土的清甜
与时光沉淀的醇香
叶罗彪 摄
叶晓晖 摄
七步豆花
质感嫩滑细腻、软嫩凝润
颤而不散，入口丝滑绵柔
豆香醇厚自然，清爽不腻
无需过多调味就能吃出满满豆香
喜欢甜口那就撒上白糖
喜欢咸口，就配佐料鲜香入味
老少皆宜
是周宁人记忆中的温柔烟火味
郑文敏 摄
周宁特色苦菜小肠汤
是本地四季都有的家常鲜汤
山野野生苦菜清香微苦、回甘清爽
小肠处理得干净无腥味
脆嫩有嚼劲
慢火细炖后汤色清亮
苦菜的清润融合小肠的鲜醇
汤味甘鲜不腻
清火气、解油腻、润肠胃
入口清冽回甘
鲜香暖胃
是周宁人餐桌上地道又养生的山野老味道
图源：周宁文旅
光饼是刻在周宁人骨子里的乡愁味
面粉加盐揉制，炭炉高温烘烤
外皮焦香酥脆、内里松软带韧
带着小麦原生清甜
空口吃便足够解馋
爱吃会吃的周宁人
还会搭配春笋、豆芽、瘦肉、香菇等
做成“立夏饼”
如果切块快炒
更是烟火气十足
王诗琦 摄
花英 摄
在周宁
还有许许多多的美味
肉饼咸香四溢、糟姜脆嫩爽口
糍粑软糯香甜......
说不完，根本说不完
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