2024年底，霞浦海参和鲍鱼这对“参鲍CP”火出了圈。

霞浦研究人员在日常开展海产品巡检过程中发现，海上自然繁殖的海参竟然钻进鲍鱼养殖笼中，靠摄食鲍鱼剩下的残饵，从每公斤400头规格长到了100头，个头大了不少。

海参具有摄食有机碎屑和海泥的杂食习性，而鲍鱼养殖过程中产生的残饵，腐败后可能存在导致鲍鱼死亡的问题。这不正是天作之合吗？

“鲍参混养”新模式 图源：霞浦融媒

大胆尝试，小心求证。北壁乡是霞浦县鲍鱼养殖的重要基地，养殖有1.5万亩鲍鱼，成为尝试“鲍参混养”的最佳海域，首批200多斤霞浦本土海参下到北壁乡的鲍鱼养殖笼内，不久后研究人员发现，“海参的生长速度比预期的还要好”。

霞浦全国首创“鲍参混养”模式，让鲍鱼和海参同处一“室”，双方互帮互助，品质双双上了个台阶，实现了共赢。

霞浦县海洋渔业发展中心研究员查看“鲍参混养”情况 。张羽 摄

一直以来，霞浦海参养殖为传统浅海吊笼式。养殖笼一般为6层，布满透水孔，放置于海下1米左右深度。随着该模式的广泛应用，成本高、对人工依赖程度高、养殖密度大等问题逐渐暴露。

2024年5月，霞浦县掀起超规划网箱养殖整改热潮，围绕海上养殖“减量”这个重点，出台海上网箱养殖“内转外、浅转深”工作实施方案，鼓励支持养殖产业由内湾向外湾、浅海向深海发展。

发力创新，永不止步。北壁乡在东冲、池澳与赤澳之间海域打造472口深水大网箱，重塑海上养殖“棋盘”。在刺参规模化养殖示范基地，一框框网箱如棋盘般整齐排列，海参在网箱内自在地舒展，刺形愈发饱满。

霞浦北壁湾外海域，深水大网箱连绵成片。图源：北壁乡政府

相较于传统的吊笼养殖，网箱养殖采用深水抗风浪设计，为海参提供了更开阔的生长空间，能够加快生长速度，出产的海参口感更好、品相也更佳，还能减少约七成的人工成本。

从“鲍参混养”到深水大网箱养殖，善于创新的霞浦渔民打破传统养殖模式藩篱，创造出一条致富新路。

如今放眼霞浦全县，自溪南、沙江、长春、下浒至北壁，5个沿海乡镇的海面上，新型网箱星罗棋布，共同构成了全国瞩目的海参主产区。

拉缸盐海参 图源：霞浦县海参协会

海参浑身是宝。过去，霞浦最擅长的海参加工方式就是将鲜海参加工成拉缸盐海参，制作比例一度达到90%以上，有“中国拉缸盐海参的集散中心”之称。

拉缸盐海参吃起来麻烦，需长时间浸泡、清洗、蒸煮，还要冷藏保存，让顾客在购买时多了分顾虑。随着生活节奏的加快，各种料理方便的预制菜应运而生。

海参菜品做法多样。图源：霞浦县海参协会

霞浦海参也赶了一回时髦，金汤佛跳墙、黑松露鲍汁海参、海参小米粥、海参花胶粥等以海参为原料制作的预制菜花样迭出，通过多个线上直播电商平台，经主播热情推介给天南地北的消费者。特别是春节期间，走亲访友和送礼的需求进一步增多，营养健康、美味便捷的海参预制菜便成为了餐桌上的“新宠”。

2025年，霞浦全县海参电商销售额突破5亿元，让乡村优质资源通过城市市场渠道转化为品牌价值。

鼎鸿工贸有限公司直播间，主播推介鲜食海参产品。图源 闽东日报

除了直接食用，海参还可以提取海参皂苷、胶原蛋白、粘多糖等丰富的生物活性成分，精深加工大有可为。

经过不断实验，霞浦研发出全国首个使用压片工艺的海参精加工产品“海参片”，采用零下28℃低温细胞破壁和高浓度压片成型技术，真正实现了海参即食。这样的高附加值产品，不仅满足城市消费升级需求，也带动了本地食品工业发展，让小小的海参身价倍增，价值跃升3至5倍。

2025年，霞浦海参成功跻身“2025全国水产地标TOP100榜单”，全年产值约48亿元，带动当地约3万人就业，海参产业已成为当地的强县富民支柱产业之一。