你能想象，一条被“饿瘦”的鱼
不仅不被福州消费者嫌弃
反而销量大涨吗？
记者了解到
近期，一种名为“吊水鱼”的水产
快速占领福州市场
在价格比同类水产
高15%到20%的情况下
销售量环比增长近50%
“这是什么鱼？旁边的一条9.9元，这一条看起来一样的要14.9元。”15日下午，在奥体中心一家永辉门店的水产专区，市民程依姆看着柜台里挂着“吊水鱼”招牌的鲫鱼好奇不已。
“吊水， 就是让鱼饿肚子。”营业员邱女士说，“不过，具体为什么，我也说不上来，反正品质好多了，也很多人买。你看，旁边的吊水笋壳鱼，几乎都卖光了。”
记者从福州多家商超获悉，近期，“吊水鱼”的确成为市民餐桌上的新宠。在永辉超市、朴朴超市，吊水黄金鲫鱼、吊水皖鱼、吊水彩云鲷、吊水花鲢、吊水鳊鱼、吊水黑鱼占据了水产区的C位。在价格上，“吊水鱼”的价格，也比同品类的其他产品高出15%到20%。
“其实，吊水不是简单饿鱼，而是全流程科学净化的简称。我们把鱼儿放在25立方米的‘健身房’——标准净化集装箱内，于四级净化活水中逆流‘健身’。桂花鱼、黑鱼需吊水30天，其余鱼类不少于10天。吊水期间，不投喂膨化饲料，还会补充中草药与维生素拌料，实现鱼肉无土腥味、肉质紧实，脂肪降低、蛋白质提升。”永辉活鱼采购负责人张建介绍，去年10月底，永辉超市试点吊水鱼，近期投放到福州市场，2月份销量环比增长近50%。
“以前总觉得超市河鱼有土腥味，只敢买海鱼。试吃吊水鲈鱼后特别惊艳，肉质紧实无腥味，孩子很爱吃。”消费者刘女士的感受，是多数顾客的反馈。
“消费者对健康食材的需求远超预期。”朴朴超市相关工作人员也表示，许多顾客首次尝鲜后复购意愿强烈，复购率持续走高。其中吊水鲈鱼成为明星单品，上市以来销售额表现尤为亮眼。