2月11日，“中国乡宴·横口乡厨”——第三届白濑杯“发现乡厨 品味横口”厨艺大赛在福建省永春县横口圆满落幕。活动以厨艺为媒，集赛事、品鉴、展销、演艺于一体，生动呈现了当地作为“红色文化、绿色生态、蓝色发展”的“三色”资源魅力，更成为了一场全民参与、共享喜悦的乡土节日盛会，为推动本土农文旅融合与乡村振兴提供了创新实践。

本届活动一改往届单纯竞技模式，结合“中国乡宴”IP的成功经验，精心策划了“白濑杯”养生膳厨艺大赛、横口养生乡宴品鉴、“横口赶集”农特产品集市、斗茶赛、新春送福以及新春民俗文艺汇演六大板块。通过“赛、宴、集、演、斗、赠”的复合模式，构建了一个全景式、可体验的乡土文旅新场景，标志着横口乡在探索特色发展道路上迈出了从单一活动向品牌化、系统化运营的关键一步。

本次活动由福建省乡村振兴促进会、福建省乡村振兴基金会指导，永春县工业信息化和商务局、永春县农业农村局、永春县文化体育和旅游局、中国乡宴组委会、横口乡党委、政府，永春县乡村振兴促进会、永春白濑水库移民工程开发建设有限公司主办。现场气氛热烈，从舌尖到心间，汇聚成一片欢乐的海洋，引得来宾、游客与本地乡亲连连叫好。

永春横口，一片孕育希望的沃土、人杰地灵，红四军召开群众大会旧址（郭氏家庙）、美魁堂、龙兴岩、云贵石拱桥等，历史底蕴深厚，既有金戈铁马的革命记忆，也有山水相依的人文情怀。其中泉州白濑水利枢纽工程是国务院节水供水重大水利工程项目之一，工程自2021年开始动工，经过横口乡党委政府和移民群众的团结奋斗、不懈努力，如今新集镇建设取得了巨大的变化。

乡厨竞技，匠心演绎“养生横口”

上午进行的“白濑杯”厨艺大赛，聚焦“养生”主题，吸引了本地众多乡厨同台竞技。比赛采用开放式厨房与专业评审相结合的方式，最终评选出一、二、三等奖及优秀奖共11名。大赛不仅展现了乡厨们精湛的技艺，也凸显了横口本地草根、养脾散、熟地、茶油等药膳食材的健康价值。

一席乡宴，品味“三色”风物

当天备受瞩目的“中国乡宴·横口养生宴”，是“三色”资源的味觉浓缩。宴席以“养生”为核心，精心设计了包含永春白鸭汤、茶油鸡、猪肚养脾散等十三道寓意吉祥的特色菜肴。每一道菜都取材本土，将横口的绿色生态物产、养生饮食智慧与美好生活祝愿融为一体，成为可品尝的横口名片。

舞台区的新春汇演与乡宴同步进行，鼓舞、红歌、舞蹈、传统武术宋江阵、民间曲艺二人转、快板等节目轮番上演，为现场营造了热烈喜庆的小年氛围，生动诠释了横口深厚的红色文脉与浓郁的乡风民情。

赶集聚市，激活乡土经济

活动现场同步开展的“横口赶集”人潮涌动，热闹非凡。来自各村的农户集中展销冬笋、生姜、高山茶、茶油等优质农产品，以及融合“三色”文化的主题文创产品，形成了“线下体验、即时消费”的促农增收直接窗口。

为丰富春节文化互动体验，现场特别设置了斗茶赛与新春送福活动。在斗茶品茗区，五六桌茶席依次排开，当地茶艺师们奉上野茶、铁观音、碳焙茶等横口特色茶品，供来宾细细品鉴，氤氲茶香不仅传递着“茶礼”，更彰显了横口作为高山茶产地的丰厚资源。一旁，书法爱好者们挥毫泼墨，一幅幅承载着吉祥话的春联和“福”字被赠与现场群众，浓墨重彩的“墨宝”将新春的祝福送到千家万户，浓浓的年味在现场弥漫。

这不仅是一次美食的盛会，更是一次以“乡宴”为支点，撬动地方品牌传播、农特产销售、乡村旅游引流和乡村文化自信的综合性实践。未来，横口乡将持续挖掘“红、绿、蓝”三色资源，让“横口味道”与“横口故事”走得更远，为福建省的乡村振兴事业贡献独特的“横口样本”。