连江融媒/供图

福州已进入大寒节气，霜打的蔬菜分外甜。眼下，连江长龙镇150亩霜打白菜陆续上市，成为冬日限定美味。

▲连江融媒/供图

霜打菜是指露天种植经历风霜雨打的蔬菜，大自然通过“霜冻”这种方式，对蔬菜进行了一次天然的“糖化”与“熟成”，使其口感更甜、风味更浓。今年长龙镇白菜种植面积约150亩，总产量预计可达30万公斤。

仁山白粿

▲工人们正在制作白粿 连江融媒/供图

白粿是福州特色传统美食，有着“团团圆圆，年年高升”的美好寓意。历史悠久的连江潘渡镇仁山白粿远近闻名。

▲在白粿上印下福字、寿字等喜庆吉祥的图案，象征团圆美好。连江融媒/供图

来到仁山村的一家白粿加工厂，诱人的米香便扑面而来，工人们各司其职，搅拌、蒸煮、揉捏、拉条等各项工序紧密衔接，不多时，一个个软滑甜香、富有弹性的白粿便新鲜出炉。

▲连江融媒/供图

家家户户每逢节日都会准备白粿来宴请宾客，也会在走亲访友时作为礼品赠送。这些带着祝福的白粿，早已不只是一味吃食，更成了连江人传递心意、联结情谊的温暖媒介。

东岱白粿面

▲连江海鲜白粿面 连江融媒/供图

进入腊月，年味渐浓，在连江县东岱镇关头村，有着几百年历史的白粿面成为海内外侨胞过年的“乡愁味”。

▲东岱白粿面 来源：海连江

白粿面又叫闽粉，是福建特色面食。关头村的白粿面制作历史有数百年，以往几乎家家户户都会制作，如今村里仍有20多户人家坚守这门手艺。

▲来源：海连江

在连江人的餐桌上，白粿面最地道的吃法离不开海鲜。一碗白粿面，串联起百年手艺与地道风味。

这些美味你都吃过吗？（郑瑞洋/文）