福建日报-新福建客户端1月8日讯（通讯员 林惠卿 谢宝竹）近日，在厦大三家村学生广场举办的“年味时光”市集中，来自漳浦县赤土乡的溪东绿韵余甘汁与三逐鹌鹑蛋，与厦门的高端餐饮、网红美食同台竞技。此次美食节由厦门大学工会主办、厦门市烹饪协会承办，集结了50余家厦门知名餐饮品牌与非遗手作。

厦大“年味食光”市集堪称美食界的“高规格展会”，米其林、黑珍珠、金梧桐品质餐饮齐聚。在这样一个汇聚顶尖味觉体验的平台上，两款来自乡村的农产品能获得一席之地，本身就颇具象征意义。

赤土溪东余甘汁，选用赤土本地特产余甘果，坚守原生态制作工艺，无任何食品添加剂，生产标准贴合“鹭品”严于国标的要求，口感先涩后甘，清热润肺，为厦航优选产品。而三逐鹌鹑蛋，则源自漳浦县赤土乡的规模化生态养殖基地，以卤制、盐焗入味、营养丰富为特色，凭借地道的风味和过硬的品质，溪东余甘汁和三逐鹌鹑蛋“以味取胜” ，恰好契合了当下消费者的追求。

三逐鹌鹑蛋的背后，是一套完整的现代农业生产体系。其所在的漳浦县赤土乡三逐鹌鹑养殖基地，早已不是传统意义上的“养殖场”。

从鹌鹑的品种选育、饲料配比，到养殖环境的温湿度控制、疫病防治，再到蛋品的清洗、分级、杀菌、卤制、盐焗，每一个环节都建立了严格的操作规范和质量标准。这种全链条的标准化管理，确保了每一颗鹌鹑蛋的大小、色泽、口感乃至营养成分都趋于稳定。正是这种工业化、标准化的生产模式，才使得乡土特产能够突破产量和品质的瓶颈，获得进入高端渠道的“入场券”。同样，赤土溪东绿韵余甘汁的制作，从余甘果的采收时机、品种挑选、清洗标准，到榨汁的温度控制、再到灌装灭菌装瓶，冷链保存，严格遵循NFC工艺的标准化，最大程度保留鲜果味道。

此次进入厦大年货节，溪东余甘汁和三逐鹌鹑蛋获得良好的品牌曝光度和口碑传播效应，其价值远高于单纯的销售额，为其未来进入更广阔的高端商超、文创特产渠道铺平道路。