在我国鲍鱼养殖版图中，福建以80%的产量占据行业主导地位。而福州罗源县以1.6万亩养殖规模、3.75万吨年产量、33亿元年产值，稳坐全国第二大鲍鱼养殖区位置。目前，全县拥有鲍鱼养殖户2500多户，直接带动1.3万多名劳动力就业。
罗源鲍鱼产业已发展近30年。近年来，罗源从育苗、养殖到加工全链条引入科技力量，提升鲍鱼产业核心竞争力；通过搭建行业交流平台等，凝聚产业发展合力，推动鲍鱼产业由“产量高地”迈向“品牌强区”。近日，“罗源鲍鱼”区域公用品牌及福建省洋泽海洋生物科技有限公司成功入选省级《2025年度第二批“福农优品”授权用标单位名单》，彰显罗源的“鲍”发力。
放眼全省，多地都有鲍鱼养殖产业，在激烈的产业竞争中，一个环山面海的人口小县如何突围、“鲍”团发展，走出一条精细化、特色化发展之路？近日，记者沿着罗源湾探寻城乡共富密码。
罗源鲍鱼丰收。
育种破局
晨光冲破云层，薄雾笼罩的罗源湾吉壁村码头，已被渔民的忙碌声唤醒，20余艘渔船稳稳停靠岸边。“趁着天气好，要赶紧把鲍鱼苗分匀，今年5月才能丰收！”罗源县碧里乡养殖户陈盛球双手不停忙碌，一边将规格一致的鲍鱼苗小心翼翼地分到新养殖框中，一边迫不及待地跟身旁的工友分享对新一年好收成的期盼。
分苗间隙，陈盛球转身抓起龙须菜，麻利地撒进养殖框内：“抓紧给这批‘大家伙’多补补，长得壮实些，才能赶上春节旺季的好行情。”
罗源鲍鱼产业已发展近30年。1998年，当地在罗源湾内海域开始探索鲍鱼养殖，首批养殖品种是皱纹盘鲍（俗称“黑鲍”）。2010年后，该海域鲍鱼养殖迎来爆发期，养殖规模一度达到7万框网箱。
然而，因长期以来本地育苗研发能力滞后，鲍鱼苗种依赖外购，导致品种单一且品质稳定性差。为彻底改变这一局面，罗源县决心从育种突破，全力培育鲍鱼种业“芯片产业”。
罗源鲍鱼养殖基地位于三都湾口，得天独厚的水质与水深条件，为鲍鱼生长提供了天然优质环境，也让这片海域在发展鲍鱼种业上蕴藏巨大潜力。
在罗源湾鉴江海域，养殖人员用龙须菜喂养鲍鱼。
“目前，我们培育的绿盘鲍、大鲍等优良品种，已在罗源地区实现大规模养殖。最新培育的‘福海1号’也计划在罗源全面推广。”厦门大学海洋与地球学院教授、中国水产流通与加工协会鲍鱼分会会长柯才焕介绍，这些优质品种的落地，打破了罗源鲍鱼苗种长期依赖外购的局面，为鲍鱼产业发展注入“芯”活力。
罗源县农业农村局副局长张东介绍，未来，罗源还计划通过引进对接中国海洋大学、中国科学院黄海研究所、厦门大学等科研院所的前沿成果与先进技术，培育鲍鱼种业龙头企业，提升新品种研发与生产能力，逐步实现种苗供应本地化。同时，大力扶持当地鲍鱼育苗企业，引导资金与养殖户向产业链前端延伸，鼓励开发更适合本地养殖环境的鲍鱼新品种，以科技创新驱动产业升级。
鲍鱼“外迁”是罗源破局迈出的又一关键步伐。2015年，为响应生态整治与规划调整要求，当地养殖户逐步将养殖区域从罗源湾内迁至湾外新海域。“一开始确实舍不得，但为了产业长远发展，必须作出改变。”陈盛球回忆退养初期的艰难抉择时说。如今，罗源湾外的标准化养殖基地已颇具规模，也都用上新设备、新技术养殖。
“养鲍鱼就像在和老天爷‘赌运气’，一场高温、一次赤潮，就能让大半年的心血付诸东流。”陈盛球的话，道出了众多同行的心声。养殖水温一旦连续一周超过28℃，鲍鱼死亡率最高可达60%。
为战胜这一“隐形杀手”，当地养殖户摸索出“南鲍北养”模式。每年4—5月，长到“半大”的鲍鱼从福建“搬家”到山东；待到11月中旬，再将长大后的鲍鱼迁回南方，迎接收获季，卖个好价钱。
历经20余年发展，罗源鲍鱼产业完成了从内海到外海的战略转移，亦实现了养殖技术、产业规模和发展模式的全面升级。
“链”动发展
过去，罗源鲍鱼养殖呈现多而散的特点，且集中于一产养殖；2025年以来，罗源鲍鱼产业延链补链，建设供应链中心，进一步填补深加工领域空白。
“以前活鲍只能运往马尾、福清、莆田等销售，利润薄还容易损耗。现在家门口有了供应链中心，我们养殖户的底气更足了！”罗源县碧里乡吉壁村养殖户陈代锋说，2025年靠着养殖和销售鲍鱼，年收入在60万元左右。这些年靠鲍鱼养殖，不仅彻底改变了往日的生活，还购置了轿车，日子过得愈发红火。
在供应链中心，工人对鲍鱼进行冷链加工。
走进中国罗源鲍鱼供应链中心，成筐的鲍鱼被垒成一座“小山”，等待初加工。生产线上，一粒粒鲍鱼拥有专属“工位”，经工人简单处理后即可装箱冷冻。罗源县鲍鱼协会会长周洪磊介绍，过去由于缺乏上规模的精深加工厂，罗源鲍鱼面临加工链断层的局面，使得罗源90%以上的鲍鱼以鲜活或冷冻等初级形态销往外地。这种单一的销售模式，让罗源鲍鱼错过了以特色加工产品打造差异化品牌、提升市场辨识度的黄金机遇。
“产量与知名度的巨大反差，直接影响到养殖户的切身利益。在与采购商交易时，养殖户缺乏议价能力，只能被动接受采购商提出的价格和交易条件，经济收益大打折扣，产业的可持续发展也受到严重制约。”周洪磊说。
2025年2月，随着中国罗源鲍鱼供应链中心的正式运营，一条覆盖养殖、加工、销售、品牌建设的全产业链正在形成。该中心配备智能清洗、液氮速冻等先进设备，年加工能力达2000吨，可将鲍鱼转化为鲍鱼速冻产品。“过去卖鲜鲍，一公斤的利润不过20%左右；现在通过精深加工，产品附加值提升了30%以上。”养殖户林大姐心里的增收账算得明明白白。据统计，仅2025年该中心就实现年产量1500吨，创造产值约6000万元。
供应链中心不仅填补了深加工领域的空白，亦重塑了罗源鲍鱼品牌建设。周洪磊告诉记者，鉴江镇一带曾因缺失可供鲍鱼上岸的码头，养殖户被迫将鲍鱼长途转运至宁德城澳码头。这一无奈之举，让罗源鲍鱼品牌身份被无端“嫁接”，长期被外界错认为“宁德鲍”或“连江鲍”。
唯有对本土鲍鱼发展困境的痛心，才有推进产业可持续发展的决心。“罗川吉鲍”是当地品牌重塑的一个重要尝试。“鲍鱼自古就有富足、美好的象征，我们希望通过赋予品牌更多文化价值，让消费者在品尝美味的同时，也能感受到传统文化带来的美好祝福。”周洪磊说。
一条“罗川吉鲍”的诞生之路由此开启。罗源鲍鱼被赋予阿吉和小郁的IP形象，活泼生动，令人印象深刻。同时，罗源县鲍鱼协会牵头举办鲍鱼产业大会、推出文创周边等，让罗源鲍鱼成功吸引了多个年龄段消费群体，实现从传统海产品向文化消费品牌的转型。
罗源湾鉴江海域，改造后的新型渔排。陈世强 摄
触“网”腾飞
“家人们！快看这刚捞上来的罗源鲍鱼，壳面干净锃亮，触手还在扑棱！现在直播间下单，冷链包邮，直接送到家。”罗源鲍鱼直播基地里，传出热闹的直播带货声。由一群年轻人组成的直播团队正在推销罗源鲍鱼，他们还时不时将镜头转向渔排，向网友展示“溯源”产地。
“有时候直播间好不容易冲上热门，订单唰唰来，结果物流掉链子！”陈代锋告诉记者，早在2019年，他就发起“互联网+吉壁鲍鱼”电商平台项目，那时开展线上销售模式面临着诸多挑战，其中物流冷链运输成为制约瓶颈。
转机出现在2024年。当地相继成立罗源县鲍鱼协会、罗源县电子商务协会，两个协会的成立为鲍鱼产业发展装上“双引擎”。一个聚焦养殖技术、品质把控，带着专家手把手教大伙科学养殖；一个专攻线上营销、物流对接，帮助养殖户、商家打通销售渠道。
“协会成立后，专家定期开展技术培训，大家交流养殖经验也更方便了。上个月刚解决了一批鲍鱼苗存活率低的难题。”周洪磊说，协会不仅成为技术创新的“加油站”，更为产业发展凝聚合力。而罗源县电子商务协会则通过整合线上资源，为罗源鲍鱼开拓销售新渠道。
在罗源碧里乡牛澳码头，刚上岸的鲍鱼被传送带送上冷链车。
自2025年8月起，罗源鲍鱼供应链中心顺势推出鲍鱼片新品，产品不仅供应大型商超，还对接重庆、武汉、成都等多地火锅餐饮供应链，同时，中心还在杭州、广州等地布局仓库，有效降低了运输成本，更成功开拓了新疆市场。
销路畅通了，养殖户的钱袋子更有保障。为了将鲍鱼成品销售的主动权牢牢掌握在养殖户手里，去年罗源通过“政+银+企+农”联动，创新推出“鲍鱼宝・仓单质押贷”，由政府设立2000万元风险资金池兜底，农信社按存仓鲍鱼价值60%授信，企业提供仓储销售支持，养殖户可以在收获季将鲍鱼速冻存仓获取贷款，淡季高价出售鲍鱼还贷。这种机制如“蓄水池”般调节鲍鱼的市场供需。
去年6月12日，陈代锋签下“仓单质押贷”首单，获得银行30万元授信。“过去价格一跌就干着急，现在能存鲍等行情，主动权在自己手里！”他激动地说，现在怎么卖都由自己说了算，可以让企业代销按五五分成，也可以自己销售只付加工费。该模式每公斤仓储销售总成本4元，而错峰销售若每公斤多卖10元，1吨就能多赚1万元。
从原来几乎完全依赖外地企业收购、利润空间被严重压缩，到现在罗源鲍鱼不愁卖，一想到这，鉴江镇鲍鱼养殖户陈大哥的嘴角就一直挂着笑。2025年，他家养殖的6000多笼鲍鱼销售一空，收入突破300万元。
夕阳下，满载罗源鲍鱼的冷链车驶出吉壁码头，它们将跨越山海，把这份来自海洋的鲜味送进千家万户。