继“食品安全和膳食经费管理专项整治”工作开展以来，仙游县主动作为，全力推进全县“校园餐”食品安全工作，有力守护学生“舌尖上的安全”。近日，该县教育局以全面提升全县学校食堂厨师职业技能与综合素养为切入点，强化校园食品安全与营养健康管理，于12月20日，在莆田市高级技工学校枫亭校区，联合县总工会、县供销合作社共同主办2025年“厨道争锋 食安护航”校园厨师职业技能竞赛。来自全县中学（含职业）的20支食堂厨师队伍齐聚赛场，以厨艺竞技，守“胃”学生营养健康。仙游县委常委、宣传部部长林宗储，副县长吴爱红等领导出席活动。

本次竞赛针对校园中式烹调师岗位设定。参赛者须为全县完职中在岗食堂厨师，持有效健康证明，且在本校服务满一年以上。竞赛分为“理论考核”与“技能操作”两部分，总成绩按理论10%、技能90%加权计算。理论考核为30分钟笔试；技能操作限时60分钟，含规定菜品与自选菜品两项，选手需自主安排初加工与烹制时间。

理论考核区内，一片沉静，只闻笔尖划过纸面的沙沙声，选手们凝神静气，将日常积累的食品安全知识与规范操作要领，从容汇于答卷。

转入技能操作环节，气氛陡然热烈。灶台前烈焰升腾，锅铲翻飞间铿锵作响，规定菜品炒米粉的比拼中，或猛火快炒，或文火焖制，寻常食材在巧手中焕发别样咸香。自选菜品环节更是创意与功力的集中展示——刀起刀落，尽显细腻功底；火候调控，方见沉稳章法。选手们紧扣学生营养需求，将寻常菜肴精心改良、巧妙摆盘。顷刻间，一道道色香味形俱佳、营养均衡的佳作缤纷呈现。现场香气缭绕，色泽诱人。评委们细致观察、认真品评，观摩席上赞叹声不时响起，共同见证这场匠心与专业的精彩展示。

评审团由莆田市烹饪协会专家、家长代表及学生代表共同组成，从色、香、味、形等多维度进行综合评价。经过加权计分，最终来自仙游一中的谢梅林凭借出色表现脱颖而出。与会领导分别为一、二、三等奖获奖者以及优秀组织奖获奖学校颁奖。具体名单：仙游一中获得一等奖；福师大仙游附属学校、仙游二中获得二等奖；金石中学、园庄中学、现代中学获得三等奖。

本次大赛是仙游县持续推进校园食品安全治理能力现代化的重要一环，赛事虽简，气氛尤热，影响深远。一是激活食堂厨师劳动创造力，各学校的食堂厨师通过“晒厨艺”，“比学争锋”，有力提升业务技能；二是尊重食堂厨师的劳动价值，通过比赛，把以往“煎炒烹炸”而默默服务师生的厨师们露脸于大众视野，关注并肯定他们的劳动价值，评比奖励，增强他们学校后勤保障的“主人翁意识”，锻造这支学校后勤管理的“战略保障新军”；三是契合学生食堂的“高品味”打造，改善并满足学生的“味蕾需求”，提升学生的幸福感。下一步，仙游县教育局将根据县内学校的规模、类型，分层次地开展初级中学、幼儿园食堂厨师技能大赛，并不断强化食堂从业人员培训与考核，常态化开展食堂开放日、家长陪餐等活动，引入更多社会监督，形成政府监管、学校主责、家长参与、社会共治的强大合力，真正让每一位学生都能在校园里吃得安全、吃得营养，吃得香、吃得好。