12月17日，记者从平潭综合实验区市监局获悉，实验区食品安全“互联网+AI监管”体系安装率已超九成。这一智慧监管模式正全面覆盖辖区内的社会餐饮、食品生产企业、校园食堂等重点食品经营主体，为食品安全筑牢科技防护墙。

“线路接通后，市民就能在网络上实时查看这家店的后厨操作情况。”17日下午，通信公司工作人员来到龙凤东路，为新纳管的餐饮商户安装后厨摄像头，一边调试设备一边介绍道。据了解，本轮安装对象涵盖已取得食品经营许可证的社会餐饮、特殊食品销售单位、直接入口散装食品销售单位、食品生产企业以及单位食堂和校园食堂。

食品安全“互联网+AI监管”体系是实验区市监局运用智慧手段提升食品安全监管效能的重要创新举措。该体系依托AI技术实现智能识别和实时预警，可自动捕捉后厨工作人员未佩戴口罩、违规操作等问题，既能实现食品安全风险的及时预警，又能大幅提升市场监管的工作效率。

“我们在全区范围内走街入户开展宣传推广，同时联合多部门、多主体凝聚工作合力。”实验区市监局食品处工作人员王怡说，实验区市监局联合实验区社会事业局，强化养老机构、医院等单位的AI监管推广工作；联动餐饮烹饪协会、旅游行业协会，发挥行业协会桥梁纽带作用；借助外卖平台推动入网商户积极参与监管体系建设。实验区市监局还积极引入金融助力机制，协调银行推出优惠政策，经营者可自主选择通过金融支持或自行出资的方式完成设备安装。