6日晚8点

由中央广播电视总台

与文化和旅游部联合摄制的

大型文化节目

《非遗里的中国》福建·福州篇

在总台综合频道（CCTV—1）播出

总台主持人龙洋与

中国文物学会专家委员会主任

故宫博物院学术委员会主任单霁翔

以及歌手许茹芸

带领全国观众走进“百工之乡”福州

深度探访咏春拳、闽菜、福州脱胎漆器髹饰技艺等

一批极具代表性的非物质文化遗产

全景式展现闽都文化

在保护、传承与创新中焕发的勃勃生机

福州以“百工之乡”的底蕴

孕育了生生不息的非遗

其中有国家级非遗代表性项目16项

省级非遗代表性项目94项

市级非遗代表性项目249项

其中有2项列入联合国教科文组织

非物质文化遗产代表作名录

闽菜以擅长烹制山珍海味著称

无论是家常的清汤

还是宴席的佳肴

都蕴含着山海的馈赠和匠人的坚守

节目中所展现的福州美食

令人垂涎欲滴

无燕不成宴，无燕不成年

福州人刻进DNA里的肉燕

以肉为皮、韧中藏香

一块厚实的肉

经反复捶打竟变成薄如蝉翼

能透光的“肉纸”

佛跳墙素有“闽菜之王”之美誉

需要花5-7天时间

才能成就其醇厚美味

开坛瞬间酒香混着鲜香直钻鼻腔

还有一道鸡汤汆海蚌

选用福州漳港海蚌

放入沸水锅中汆至五成熟捞起

再浇上“三茸汤”

汤色澄澈、不见油脂

一口下去满是鲜香美味

鸡茸金丝笋“一菜万丝”

展现闽菜的极致刀功

福州鱼丸“勾送推捏”

柔韧弹牙，鲜而不腻

还有鼎边糊、荔枝肉

琅岐红鲟八宝饭等福州名肴也亮相节目

展现了闽菜的丰富层次与多样风味

福州茉莉花茶窨制工艺

以烘青绿茶为坯，配以茉莉鲜花

经多次拼和、交融

使茶香与花香相互渗透

茉莉花多在夜间盛放

窨制工艺便也在夜间完成

只为锁住那一缕最纯正的花香

如今

茉莉花茶早已走出茶馆，走进生活

茉莉花蛋糕、茉莉爆米花

还有融入茉莉花香的护手霜、香皂

甚至还有茉莉花茶渣做成的手工包

让茉莉花茶的芬芳在日常生活中延续

福州的十番音乐起源于茶亭一带

由龙灯舞的打击乐逐渐发展而来

演奏乐器种类丰富

犹如民间交响乐

精湛的演奏水平

展现了福州传统音乐的非凡生命力

软木画以毫厘之功雕琢上千零部件

将山川景致、亭台楼阁凝于方寸之间

尽显“三维丹青”的精妙

每一件软木画发饰都是一朵活的非遗

尽显灵动鲜活，匠心满满

让人不禁感慨：中式审美真“上头”

福州三宝之一的角梳

选用黑水牛角、绵羊角、耗牛角等为材质

去垢而不沾、止痒而不痛

温润而不挂发、入发而不尖

一把好的牛角梳

要经过几千次打磨

尽显巧思与匠心

福州脱胎漆器以“轻”为特色

却质地坚硬、温润如玉

清道光年间，沈绍安在修缮漆匾时受启发

经反复试验融入夹纻工艺

最终形成脱胎漆器

连郭沫若也赞叹道

“精巧叹加工，玲珑生万物”

纸翻花制作展示及贯口技艺

堪称传统非遗中的趣味瑰宝

纸翻花又称“翻花”“变花”

已传承300余年

手指轻轻横翻、竖翻、斜翻

配上上头的口诀

纸片瞬间变“金鸡报喜”“孔雀开屏”等造型

闽侯南通镇有个名叫方庄的村子

世代传承着古老的手工建造龙舟技艺

成为全国最大的龙舟制造基地

从原料的精挑细选

到工序的步步匠心

都将福州人对龙舟文化的敬畏

融进了木与榫的脉络里

寿山石雕不仅注重技法

还强调石与雕的融合之美

石因雕而显灵性

雕因石而具神韵

二者相融

成就了“石不能言最可人”的美学典范

福州非遗的匠心与智慧

还藏在美轮美奂的油纸伞

栩栩如生的福州木雕

以香养身的药香制作里

福州非遗是山海交融的诗篇

更是闽都千年不绝的回响

福州非遗正以包容开放的姿态

在时光长河中不断地焕发新生

欢迎大家走进有福之州

一同感受生生不息的福州非遗魅力