菇棚的门帘一掀，一股湿热的气息裹着浓郁菌香扑面而来。在南太平洋岛国巴布亚新几内亚（下称“巴新”），中国援助的菌草旱稻项目永久性示范基地很是热闹，来自不同省份的政府官员、农户、教师和科研人员围在土埂旁，仔细观察一簇簇肥大的平菇，不少人拿起相机拍下这一画面。

巴布亚新几内亚学员学习制作菌草发酵饲料。

“来，谁想试试？”福建农林大学国家菌草工程技术研究中心（下称“福建农林大学菌草中心”）教师胡应平俯身，示范菌菇采收方式后问道。

来自东高地省的学员梅洛琳·普卡·菲菲内上前一步，用手握住菌柄基部，轻轻旋转，将一整茬平菇拔了起来。“没想到才7天就出菇了！”学员难掩兴奋地说。

这是一场跨越国界的“田间课堂”。11月30日，为期21天的“巴布亚新几内亚菌草生物质综合利用系列培训——农田水利灌溉及化肥使用海外培训班”顺利结束。开展培训期间，福建农林大学菌草中心的老师们通过讲授菌种生产、培养基配方、菌袋制作、病虫害防治等菌草全链条课程，为巴新培养一批专业菌草技术人才，助力当地发展畜牧业、改善生态环境、增加就业机会。

林辉（左一）向学员讲授菌菇母种生产知识。

菌草技术是“以草代木”发展起来的中国特有技术，实现了光、热、水三大农业资源的综合高效利用。2001年，在时任福建省省长习近平亲自推动下，中国首个援外菌草技术示范基地在巴新建成。此后，国家菌草工程技术研究中心首席科学家、福建农林大学教授林占熺29次前往巴新组织实施菌草技术项目，如今菌草、旱稻技术已推广至巴新8个省16个地区，让8600多户3万多名农民受益，其间还创造了巨菌草产量每公顷853吨的世界纪录。

培训班学员托尼·西蒙是村里第一个“吃螃蟹”的人，“菌草是神奇草，一开始我只用房前屋后的10平方米闲置土地进行培育，没想到菌菇一茬茬地长，收入翻了一番。”

尝到甜头后，托尼·西蒙给村里每个家庭分发了5000个鲜菇，希望能够带动更多人加入菌菇种植队伍。“这次我学会了母种生产、培养基搅拌、高温灭菌等技术，接下来我就能自己生产菌袋，实现规模化种植了。”托尼·西蒙说。

梅洛琳·普卡·菲菲内展示收获的平菇。（本组图片由胡应平提供）

向更多人推广菌草，是不少学员的心愿。梅洛琳·普卡·菲菲内还是戈罗卡中学农业教研组组长，培训课结束后，她常常伏在案前，对照课上拍摄的实操视频，整理培训笔记。她的笔记本上密密麻麻写满了英文和简笔画，既有菌种生产的拆解步骤，也有菌草种植的注意事项。“覆土栽培可以放在第一课，让学生直观看到出菇过程。”她在笔记旁写下了教学设想，并开始撰写菌草技术进校园的申请报告。

“学校很支持。”梅洛琳·普卡·菲菲内告诉记者，戈罗卡中学搭设了3座菌菇房、采购了3000个菌袋，这次培训结束后，她就能在学校的菌草试验田里讲授菌草知识，组织学生参与从种植、管理到采收的全过程，特别是菌菇生产、菌草养畜等领域的应用。“这个项目落地，可以加快菌草技术列入教育体系的进程，希望我能促成这件事。”

现实过程中，菌草技术教学之路并非坦途。起初，当地农民对“以草代木”的菌草技术心存疑虑：草能种菇？菇能长那么快？卖得动吗？

田间地头，福建农林大学菌草中心培训部主任林辉常被农民围着，他用流利的英语耐心指导，手把手传授墙式栽培、覆土栽培、菌种生产等技术。他深知，改变农民观念不能仅靠一堂课，而是要跟踪菌菇生长情况，用事实说话。

菌草不仅能种菇，还是清洁、可再生的能源替代品，如今日益受到关注。林辉告诉记者，此次巴新培训班以“巨菌草生物质能源综合利用”为核心课程，是共建“一带一路”政企协同援外的典型课堂。“深圳能源企业计划在巴新建设2万公顷巨菌草田，后续将巨菌草制成生物燃料颗粒。此次培训结业后，学员们不仅可以自己种植食药用菌，还有机会凭借菌草技术入职企业，获取更大就业优势。”林辉说。

南太平洋的风，拂过繁茂的菌草，温柔可人。以巴新为起点，菌草技术已在全球100多个国家和地区应用推广。一路走来，从林占熺到林辉，再到梅洛琳·普卡·菲菲内……一代代“菌草人”脚踏实地，让中国的“幸福草”在世界各地生根发芽，谱写更多动人的友谊诗篇、响亮的发展乐章。（记者 潘倩）