初冬的琅岐岛，海风微凉，浪花轻拍着养殖浮筏，碧波之下，一场“蚝”味十足的丰收正在上演｡在福州人引以为傲的琅岐海域，肥美多汁的琅岐生蚝迎来采收旺季，渔民们驾船穿梭，一串串裹着海水的生蚝破浪而出，壳厚肉肥，闪着晶莹的光泽， 仿佛在诉说着这片“黄金海域”的独特馈赠｡

“你看这蚝，带壳就有成年男人拳头大！” 鑫海养殖总经理叶辉拿起一枚刚刚出水的生蚝，指尖敲了敲厚实的蚝壳，随手用开蚝刀一撬，“啵” 的一声轻响，圆胖白润的蚝肉立刻冒了出来，足有 5 厘米长，还裹着清甜的海水。这片闽江口的海域本就是天然养蚝场，咸淡水交汇带来满海浮游生物，再加上近江牡蛎筏式生态吊养的法子，模拟着生蚝最爱的自然环境，养出的蚝肉嚼着带劲，“咯吱” 一声就飙汁，老饕们都喊它 “闽江口的奶酪”。

码头上更热闹，工人们的胶鞋踩在湿滑的地面上，“啪嗒啪嗒” 响个不停。刚上岸的生蚝倒在竹筐里，清水一冲，泥沙就没了影，分拣时按大小归类，个个都透着新鲜劲儿。“我们的生蚝品牌在附近村落和连江的集市上可是抢手的很，每天小批量的批发络绎不绝，批发量相比于同期的更多，大家都认定了我们的产品。”叶辉介绍道。

这琅岐生蚝不只是鲜，营养也足——满是蛋白质不说，锌和铁含量也高，咬一口既能解馋，还能给身体补补劲。如今餐馆酒店都抢着要，炭烤时撒把蒜蓉，焦香能飘出半条街；芝士焗着吃，拉丝能拉半米长；就连家常的蚝仔煎蛋，金黄的蛋皮裹着鲜蚝，咬着满是烟火气。

码头上熙熙攘攘，一车车满载“海洋鲜甜”的生蚝驶向远方｡这个冬天， 来琅岐，尝一口原汁原味的生蚝，感受山海之间的烟火滋味——鲜，就对了!