福建日报-新福建客户端11月21日讯（通讯员 张艺娟 林锦涛）“老板，麻烦出示一下营业执照和食品经营许可证，进货台账也请给我们看一下。”近日，平和县国强乡食安办联合市场监管所，开展“食材鲜不鲜？证照先验验”食品安全专项检查行动，聚焦辖区农贸市场、超市、餐饮店、小卖部等重点场所，筑牢食品安全防线。

此次检查以群众日常消费集中的餐饮店、生鲜食材等为重点，执法人员坚持“证照验真、源头验鲜、过程验严”原则，逐一核查经营主体的营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，从业人员健康证是否在有效期内。对农贸市场的鲜肉、蔬菜、水产品摊位，重点查验进货票据、检疫合格证明，现场查看食材新鲜度，杜绝过期、变质、来源不明的食品流入市场。

在餐饮店和超市，工作人员深入后厨、仓储区域，检查食材储存条件是否达标，生熟食品是否分开存放，餐具消毒记录是否完整，同时仔细核对食品生产日期、保质期，严厉查处“三无”食品、过期食品。针对检查中发现的个别商户台账记录不规范、索证索票不全等问题，执法人员当场下达整改通知书，要求限期整改并跟踪复查。

检查过程中，执法人员还向经营户普及食品安全相关法律法规，引导商户落实主体责任，诚信合法经营。“以前买菜只看新鲜，现在知道还要看商家证照，这样买得更放心！”正在超市购物的村民陈阿姨说。

此次专项检查共排查经营主体45家，开具整改通知书12份。下一步，国强乡将贯彻食品安全常态化监管机制，定期开展“回头看”，持续强化证照查验和食材质量监管，同时畅通投诉举报渠道，让群众吃得安心、吃得舒心，切实守护好辖区群众的“舌尖上的安全”。