海峡导报·新福建客户端11月13日讯（通讯员 汤金梅 记者 洪婷婷）连日来，在位于云霄县的漳州市禾望农业发展有限公司生产车间内，工人们正忙碌作业，将油柑鲜果加工成网红零食，通过电商平台销往全国。“国庆节在公园展会上试卖，一天就卖了1000多斤，根本供不应求！”公司负责人张素惠回忆道。这位云霄创客最初瞄准油柑饮品市场，开发出话梅油柑产品，没想到在展会上意外走红。随后，她在抖音平台开启直播带货，日销千单，家庭小作坊迅速升级为规模化工厂。

油柑，学名余甘子，富含维生素C和多种氨基酸，具有清热凉血、消食健胃等功效。随着健康饮食兴起，这一小众水果逐渐走俏。禾望公司顺势推出油柑蜜饯等系列产品，实现从鲜果到零食的“高值化”转型。

“顾客太喜爱这个口味了，我和合伙人一起投资办厂，现在每天生产的话梅油柑当天采摘、当天发货。”禾望公司负责人张素惠说。为保障品质，公司采用黄冰糖和优质话梅腌制，并通过“盐水泡洗+冷链包装”锁住新鲜，用冰块、保温袋和泡沫箱层层防护，确保产品“苦尽甘来”的口感直达消费者。

从家庭作坊到标准化生产，从本地展会到全国市场，云霄话梅油柑的“出圈”了！在健康消费浪潮下，一颗小果的“苦尽甘来”，正为乡村振兴写下甜蜜注脚。