N海都全媒体记者 吴雪薇 通讯员 邱岑澍/文  部门供图

白蚝进入集中采收期

连江县白蚝进入集中采收期，一大批肥美白蚝陆续上岸，奔赴各地餐桌。

在连江县琯头镇定安村白蚝养殖区，连日来渔排上一派繁忙。收蚝工人们在阵阵吆喝声中，将一串串沉甸甸的白蚝从水中打捞上来，搬运至转运船上打包装运。随着采收船满载而归，码头同样热闹非凡，货车吊臂缓缓摆动，将一网网带着海水的白蚝从渔船直接吊装上车。

“闽江口的白蚝品质上乘、个头漂亮、肉质鲜嫩，在市场上是抢手货，我每年都来这里采购。”来自漳州的收购商周进福正忙着指挥装货。近几天，他已收购约30万粒白蚝，准备运往广东上市。

白蚝全靠自然生长，不投喂任何饵料

据了解，目前闽江口南北两岸水域共养殖白蚝约2亿粒，分批采收上市，年上市量可达1.2亿粒。白蚝养殖户郑钟介绍，白蚝的养殖周期较长，现在上市的主要是去年3月投苗的白蚝，而今年的新苗要到明年才能采收。今年白蚝亩产量约30吨，亩产值在13万元左右。

白蚝肉质鲜嫩

白蚝又称近江牡蛎，属于低盐度牡蛎品种，常生长于淡水入海的江口和内湾区域，对水体盐度要求较高。定安村南面水域地处闽江口北侧，咸淡水交汇、水质洁净，成为白蚝天然的优质养殖地。得天独厚的水文条件让这里出产的白蚝肉质紧实、味道鲜甜，成为连江的“鲜美名片”。

“我们这边的白蚝全靠自然生长，不投喂任何饵料，只滤食水中的浮游生物。”郑钟说，如今采收的白蚝平均三粒便有一斤重，大的单粒可达半斤，肉质厚实、富有嚼劲，深受市场青睐。