福建日报-新福建客户端10月30日讯（通讯员 林春丽）深秋时节，漳浦县赤土乡的三逐光伏鹌鹑养殖基地里，36万只鹌鹑欢快地啄食。这些看似普通的小生灵，正经历一场从“一颗蛋”到“一桌宴”的华丽蜕变，飞出一条农文旅融合发展的新路径。“产业振兴不能止步于养殖，要让小鹌鹑飞出大产业，必须延伸产业链，提升附加值。”赤土乡党委宣传委员谢宝竹的一番话，道出了当地鹌鹑产业破局的关键。

走进三逐集团食品加工车间，一颗颗小巧玲珑的鹌鹑蛋正经历着不平凡的旅程——17道品质检测把关安全，8道核心工序雕琢品质。从清洗、蒸煮到自动剥壳、人工挑拣，再到卤制、封存，每一环节都凝聚着匠心。最终，这些鹌鹑蛋化身为香辣、蜂蜜、五香、盐焗等多种口味的美味，通过朴朴超市、美团等平台，“飞”进千家万户。

“我们的‘闽南盐焗’鹌鹑蛋选用漳浦竹屿盐场的天然粗盐，搭配基地直供的优质鹌鹑蛋，地方风味的创新融合让产品一炮而红。”三逐食品（福建）有限公司总经理叶龙杰指着刚下线的产品介绍。这道饱含闽南风情的美食，在今年国庆期间刚落户天福服务区，就一跃成为销售爆款。

风味创新的成功，只是赤土乡鹌鹑产业发展的第一步。如何让美味承载文化，让美食吸引游客，成为政企双方思考的新课题。

“鹌鹑虽小，五脏俱全；产业虽微，大有可为。”赤土乡宣委谢宝竹用这样一句话概括他们的发展理念。今年，赤土乡联合三逐集团精心打造“鹌鹑美食宴”，开发出滋补养生、香辣、蒜香、红烧、蛋黄芝士焗等多元菜式，将一颗小小的鹌鹑蛋演绎成一场味觉盛宴。

更值得一提的是，当地深入挖掘鹌鹑的历史文化，让游客在品尝美食的同时，感受三千年鹌鹑养殖文化的厚重。从周朝士大夫宴席上的“礼之味”、《诗经》中的“鹑之奔奔”到唐明皇舌尖上的珍馐，从唐宋明清诗词中的鹌鹑意象，再到民间传统中的吉祥寓意，鹌鹑文化被巧妙融入餐饮体验之中。

“美食是媒介，文化是灵魂，产业是根基。”赤土乡宣委谢宝竹这样总结，赤土乡的探索实现了从“卖产品”到“卖体验”再到“卖文化”的跨越，形成了农文旅融合发展的良性循环。

接下来，赤土乡将加快推动三逐集团与辖区内省级乡村振兴示范村赤土村、浯源村以及4A景区——天福石雕园景区的深度合作，一方面推动基地扩容提质升级，在一期工程已于今年3月投产的基础上，二期重点建设种鸟繁育与雏鸟孵化体系，同时稳步推进三期规划。项目全面建成后，将形成集种源培育、孵化、养殖、加工于一体的完整产业链，另一方面推动农文旅融合，让到赤土乡品鹌鹑宴、了解鹌鹑文化、参观鹌鹑养殖基地，成为研学游、亲子游、近郊游的热门选择，让更到的游客认识这种古老的家禽，了解从蛋到美食的生产过程，感受鹌鹑独有的历史文化。

“我们要让鹌鹑这只有着3000年历史的‘鸟雀’，真正从传统的典籍和诗篇里飞出，飞进寻常百姓的餐桌，也飞出一条乡村振兴的致富路。”赤土乡宣传委员谢宝竹展望未来。

从养殖到加工，从美食到文化，从产品到体验，赤土乡与三逐集团携手，让小小的鹌鹑串起了一条完整的产业链，更架起了一座连接历史与现代、农业与文旅、传统与创新的桥梁。这只“小鹌鹑”正展翅高飞，在乡村振兴的广阔天地中，谱写着一曲产业融合的动人乐章。