喜欢岩茶的朋友，对肉桂、水仙、大红袍这“老三样”再也熟悉不过了。

但，这只是岩茶的“顶流IP”茶品。

茶品，是作为商品的茶。就拿水仙来说吧，尽管茶（商品）名与茶树品种名一样，但前者可以是武夷水仙，也可以是建瓯水仙、漳平水仙，而后者就是专指水仙这一茶树品种。

成就一泡好岩茶需要三大要素：好山场（自然环境）、好品种、好工艺。其中，品种是影响品质的首要因素。没有名种，就没有名丛，就没有“岩骨花香”。

武夷山素有“茶树品种王国”之称。

峰、岩、坑、涧、窠、洞、窝、谷等各类山场里，生长着世代留传的有性群体茶树品种（世代采用种子繁衍后代的品种，个体间特征特性有差异），当地人称为菜茶。

这些土生土长的原始品种，经过反复单株选育、单株采制，经过品质PK，其品种特性最终通过成品茶呈现出来。于是，按生长环境、茶树形态、叶形、叶色、发芽迟早、成品茶香型等方式来取名字，称为“花名”。

据近代茶学家林馥泉1943年调查，仅慧苑岩就有花名830种，如今有名可查的还有264种，俨然是岩茶的“花花世界”。

这些名字，或生动，或诗意，或有趣，争奇斗艳。总之，都很美腻。

花名虽多，但并非所有都能流芳百世。它必须经过残酷的“市场检验”——茶农与茶客近乎苛刻的舌尖评判。只有那些能稳定重现优异品质且风格卓尔不群者，才能晋级“名丛”。

像我们都很熟悉的肉桂，它最初只是一个普普通通的花名，凭借其独特的品种香——辛锐桂皮香及醇厚滋味，从芸芸菜茶中的脱颖而出，又历经反复斗茶PK考验，荣登名丛，更是占据当下岩茶市场的“半壁江山”。而大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天腰（鹞）、水金龟等“五大名丛”更是站上了金字塔的顶端。

从花名到名丛的跃迁，都靠实力“打”出来的。

史上许多花名，如今都已消失，仅剩美名。

不过，在武夷山，除本地种花名外，也有引种铁观音、本山、黄旦、黄奇、梅占、奇兰、毛蟹、佛手（雪梨）、矮脚乌龙、软枝乌龙等闽南、闽北乌龙茶良种。这些品种，在当地“绝版”山场（微域小气候）中，个性被重塑。

还有福建省农业科学院茶叶研究所培育的新品种，如金观音、黄观音、黄玫瑰、金牡丹、金玫瑰、春闺（春归）、春兰、瑞香、丹桂、紫红袍、九龙袍等“新花名”。

一丛一味，一山一味，一人一味。

“姹紫嫣红”的品种，种植在不同类型的山场，又凭借茶师精湛的制茶技艺，为茶客们奉上一席千娇百媚的感官盛宴。

也许，这也正是岩茶最令人着迷的地方吧。