近日，福建省连江县第二中学会议室里，一场聚焦校园食品安全的月度调度会议正在有序进行，会议围绕“日管控、周排查、月调度”工作机制，以问题为导向，以制度为保障，持续推进校园食品安全管理走深走实。这是连江县校园食品“月调度”工作例会的一个缩影。

“食材采购验收记录不够清晰、冷藏食品储存未严格遵循生熟分开、个别区域卫生有死角……这些问题虽‘小’，但任何一个都可能成为食品安全风险的‘导火索’。”会上，连江第二中学食品安全员倪运秦拿着巡查记录，开门见山，毫不避讳。他的发言，为整场会议定下了“直面问题、求真务实”的基调。

这份“红脸”通报，正是连江县推动校园食品安全管理从“纸上制度”走向“脚下行动”的重要一环。为落实“日管控、周排查、月调度”机制，连江县33所食堂学校均更新“日管控、周排查、月调度”制度；统一印刷5000余本“日管控、周排查”记录表分发给学校，让食品安全管理痕迹看得见、可追溯。

在标准的统一并未完全消除执行的缝隙，连江县在35家食堂学校接入福州市餐饮安全e治理平台的基础上，局层面安排专人开展线上巡检。同时，指定专人负责“福州市校园餐监管平台”的每日信息上报中，对存在报送不及时、信息不完整的情况进行通报，以数字化手段管住漏洞。

“今年，我们创新采用‘二次竞价K值法’，解决了17所自营食堂学校在8家备选供应商中食材供货企业的遴选难题。”在月例会上，连江县教育局学安办、条装科等负责人强调，在食堂管理中，必须把“一品一码”溯源管理当作生命线来抓，严格的索证索票，确保的不仅是食材来源可溯，更是师生的健康底线；建立清单式整改机制，明确“谁来做、何时完”，实现隐患的闭环管理。

连江县校园食品安全工作远不止于“日管控、周排查、月调度”基础框架。连江县实行“领题领导一月一研究、局领导一月一推进、与驻局纪检组一周一会商”，通过县领题攻坚、局统筹协调、纪检组监督提醒，推动食品安全管理责任层层传导、逐级压实，实现业务管理与执纪监督的有机融合，为校园食品安全提供坚实保障。