不少人想到的是连江海鲜锅边

在连江县城

有一家名为“客来香”的海鲜锅边店

是不少市民的“深夜食堂”

老板余炎玉自2012年开始经营

至今已有13年

凭借其独特的鲜香味道

这里的海鲜锅边曾登上央视节目

这碗锅边究竟有何魅力？

记者日前走进客来香

探寻其背后的鲜香秘密

余炎玉

每天下午5点

客来香海鲜锅边店开门营业

食客便络绎不绝地来了

与清淡的早餐锅边不同

在这里

食客可以根据各自的口味

自由搭配花蛤、海蛏、海蛎、

鲜虾、鱿鱼等数十种配料……

价格25元起，丰俭由人

等食客选择的海鲜煮熟后

余炎玉先是用凉油

在铁锅边缘薄涂一圈

再淋上米浆

仅需数十秒

待米浆变成薄而不透的米片

将其铲入汤中

表面充满蓬松气孔的米片

就能充分吸收鲜美的汤汁

一碗连江海鲜锅边就此大功告成

吃锅边配油条是最大众的选择

除油条外

食客还钟情于另一个选择

豆芽煎饼

余炎玉表示

现煎现做的豆芽煎饼

保留了鸡蛋的鲜香和豆芽的脆嫩

入口焦脆，足够好吃

“这里的海鲜吃起来鲜甜、紧实

吃上这样一碗锅边

心情都舒畅了很多”

食客陈女士说

听着食客的一致好评

余炎玉的脸上挂满自豪的笑容

据她介绍

客来香的锅边以海鲜为主打

有虾、鱿鱼、花蛤、青蛾、海蛎

等十几种食材可供选择

源于对鲜味的坚守

和对食材的挑剔

客来香店铺从最初7平方米

扩大到如今200多平方米

将一碗简单的海鲜锅边

做成了连江县城的一张美食名片