当第一缕阳光掠过宁夏盐池县的旱耕地，北纬38°的田野里，饱满的荞麦颗粒还带着晨露的清润；而千里之外的福建盼盼食品有限公司的生产车间，冻干设备正以精准的温度锁住食材的鲜灵——如今，这跨越山海的“牵手”，凝结成了一碗热腾腾的荞麦冻干泡面，从生产线走向货架，也走进了万千消费者的餐桌。这碗看似寻常的速食面，藏着闽宁协作的新故事，更盛着盐池百姓的致富希望。

工作人员正在给荞麦泡面装箱。

好料出好面，盐池荞麦“闯”出新天地

“咱盐池的荞麦，那可是天生的好料子！”盐池县悯农供销集团有限公司经理杨立瑞说起本地特产，眼里满是骄傲。在这片被誉为“中国荞麦之乡”的土地上，无污染的土壤、长达16小时的日照、昼夜近20℃的温差，还有纯净的雨水滋养，让每一粒荞麦都攒足了“精气神”——颗粒圆鼓鼓的，咬开能闻到清甜的麦香，膳食纤维含量更是远超普通杂粮，当地人常说“吃荞麦面，养身又养心”。

可过去，这些优质荞麦大多以原粮形式出售，价格上不去，农民守着“金疙瘩”却难赚“银钱”。“卖一斤荞麦也就几块钱，遇上收成好的时候，还得担心销路。”花马池镇荞麦种植户李树相算起旧账，直摇头。

转机出现在闽宁协作的深化中。2024年3月，闽宁严实新质生产力孵化联盟成立，福建的企业带着技术和市场眼光来到盐池，一眼就盯上了这颗“黑珍珠”。“盐池荞麦的品质是天然优势，要是能通过深加工提升附加值，潜力太大了！”福建盼盼食品有限公司销售总监郭介乐第一次尝到盐池荞麦面时，就生出了大胆的想法。

工作人员把荞麦泡面摆上货架。

技术搭桥梁，冻干工艺锁住“田间鲜”

盼盼食品的车间里，藏着让荞麦“变身”的秘密。走进FD冻干生产线，刚收割的荞麦经过清洗、研磨、制成面条，搭配新鲜番茄和鸡蛋，瞬间被送入零下40℃的冻干仓。“这技术就像给食材按下‘暂停键’，水分直接升华，营养和口感一点不流失。”技术员演示着，只见冻干后的面块和配料轻盈如羽，可一冲进热水，短短几分钟就“苏醒”过来——面条弹牙，番茄的酸甜混着荞麦的麦香，仿佛刚从厨房端出来的现做面。

为了让产品更合大众口味，研发团队试了十几种搭配，最终选定经典的番茄鸡蛋味。“荞麦本身带点微苦，配着番茄的甜，绝了！”第一批试吃的消费者给出的反馈，让团队心里有了底。

这种“宁夏好料 福建技术”的组合，不仅让泡面有了“健康牌”，更给盐池荞麦找到了深加工的新路子。“以前想都不敢想，咱的荞麦能做成速食面，还能卖到全国各地。”李树相笑得合不拢嘴。

订单连农户，一碗面撑起增收梦

“今年的荞麦不用愁卖了！”最近，盐池县的种植户们都收到了好消息：悯农供销集团和盼盼食品签订了长期订单，按照保底价收购荞麦，种得越多，收得越稳。这意味着，全县近30万亩旱耕地不再“靠天吃饭”，而是变成了“金土地”。

而这碗泡面的“野心”不止于此——通过盼盼食品的全球供应链，它将走出国门，预计年销售额突破亿元，成为盐池农产品的“拳头名片”。

在闽宁严实联盟的规划里，这碗面只是开始。接下来，滩羊、枸杞、黄花这些盐池特产，都将搭上“精深加工”的快车，在福建企业的赋能下，变成更有附加值的产品。“不是简单卖原料，而是一起做品牌、拓市场，让盐池的好东西真正‘值钱’。”闽宁严实孵化联盟中心主任牛庆启表示。

如今，拆开一包荞麦冻干泡面，热水冲开的瞬间，仿佛能闻到盐池田野的麦香，也能感受到闽宁协作的温度。这碗面里，有西北大地的馈赠，有东南沿海的智慧，更有两地携手共富的决心。未来，还会有更多这样的“协作硕果”，在山海之间生长，书写东西部协作的新篇章。