伏花茉莉

他年我若修花史，列作人间第一香

伏天茉莉 × 明前春芽

三伏天，热浪袭人，防晒霜、面罩……全副“武装”。空调房里靠奶茶、冰美式“续命”，仿佛离开冷气一秒就要融化 ，可你瞧那茉莉，偏迎着烈日“火力全开”，骄阳越毒辣，越精神——嘿嘿，偶就是爱晒！越晒越香！这可不是没苦硬吃，而是三伏天成就了它的“香王”传奇！

烈日当空照   香气“蹭蹭”高

茉莉花，素有“晒不死的茉莉”之称。伏天酷暑，强光高温，人躲都来不及。而对茉莉来说，简直是绝佳享受！花瓣里如芳樟醇、苯乙醇等芳香物质，在烈日高温的催化下“躁”起来，浓度远超春、秋季。

酝酿出的香气，鲜灵浓郁却不冲，还自带一缕清透的“冰糖甜”，闻着就上头！这时的花苞也争气，饱满厚实，水分刚刚好。花农专挑晴热的傍晚，采摘含苞待放的伏花。

夜幕降临，花苞自然怒放，香气达到花“生”的巅峰——完美契合了窨茶时机是天然的“芳香炸弹”！

你爱我，我爱你  伏花春芽甜蜜蜜

茉莉花茶的灵魂在“窨”——花吐香，茶吸香。“两情相悦”，超甜！伏花与春芽，天造地设的一对！

春花窨茶，香易飘散。秋花香虽浓，常带涩感，唯有伏花，它与春芽“舞”得完美！

花香茶味丝丝入扣，水乳交融。一口下去，满口生香。清爽鲜甜，喉间花香萦绕，余韵悠长。

老茶客怒赞：“伏花窨的茶，香可绕梁三日”！

芳香“王炸”=三伏天+单瓣花！

古人早就get到伏天茉莉的精髓了——“香气最盛，性最清”。伏花窨的茶，香更“站得住”，超顶！春花香偏淡，窨的茶香不耐久。秋花虽香，但带点涩感，与茶不够“情投意合”。

世界茉莉花茶的发源地——福州。伏天又湿又热是窨制顶级花茶的“夏日限定”，而且要用单瓣茉莉。

依花瓣数量，茉莉可分为单瓣、双瓣和多瓣。单瓣，香鲜灵芬芳，且有独特的“冰糖甜”香；双瓣，花多瓣厚，香气鲜灵奔放。单瓣很娇气，怕旱怕涝怕虫害，产量较低。双瓣产量大，较之单瓣，清甜不足，却浓烈有余。二者，各有千秋。多瓣茉莉，又叫虎头茉莉，多大瓣多颜值高，但花香不足，主要用于观赏。

（制图：杨巍）

So，三伏天于人煎熬，于花却正好。当鲜灵馥郁的茶汤滑过舌面，燥热烦闷瞬间清零，别忘了致敬茉莉——玉立于骄阳下越“虐”越香的“狠花”。