近日，全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的团体标准在重庆落地，从准入门槛、场所要求、加工制作、包装配送等六大环节构建起全链条监管体系。

商家提供外卖餐饮服务主要有两种模式。可堂食外卖一般有沿街经营的店铺，卫生设施比较齐全，日常接受市场监管部门巡检和社会监督。无堂食外卖往往藏身居民楼、作坊区等，规模小、设施较为简陋，加之消费者“目所不能及”，容易滋生食品安全问题。由于相关标准缺失，无堂食外卖存在服务质量参差不齐、食品安全难以保障等问题。对此，重庆出台相关规范，填补监管空白，引导无堂食外卖商家规范发展，是与时俱进探索监管创新的有效之举。

制度的生命力在于执行。有关部门应当以数字技术赋能提升监管质效。比如，要求平台方运用大数据技术，建立智能监测模型，对商户经营行为精准画像和风险预警；让无堂食外卖商家安装“明厨亮灶”实时监控系统，并将画面接入平台页面弹窗，方便执法人员和消费者随时查看监督；开展规范化培训，建立外卖员“吹哨人”队伍，让他们参与外卖食安监督，从而使监管延伸出无数的触角。唯有形成共治格局，方能扫除网络餐饮服务的食品安全死角。