高考即将到来

饮食安全

不仅关系到考生的身体状态

更影响考试发挥

接下来跟随小编一起看看

这份“食”用指南

避开饮食雷区

让考生吃得安心、考得专注～

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把好“采购关”，源头保安全

采购食材应优先选择证照齐全的超市、农贸市场或电商平台，切勿购买流动摊贩的食品，避免因储存条件不当导致的变质风险。选购预包装食品时要仔细查看生产日期、保质期、配料表和储存条件，不购买“三无”食品。同时也要仔细观察食材的感官性状，避免购买腐烂变质的食材，尤其肉类、海鲜等食材要确保新鲜，不购买可疑肉类，警惕颜色异常、异味刺鼻的廉价肉制品。建议食材现买现做，尽量不食用冷冻时间过长的食材。

严守“烹饪关”，加工要规范

生肉、蔬菜的砧板和刀具与熟食要分开使用，避免交叉污染。肉类、蛋类、水产品类务必烹饪至全熟，防止沙门氏菌、副溶血性弧菌等细菌感染。控制烹饪量，每餐按需备餐，尽量不剩饭菜，如需保存，应及时冷藏（冷藏时间不宜过长），再次食用前应彻底加热。

注重“营养关”，搭配更科学

中高考期间饮食要注重营养均衡，食材以当季新鲜品种为主，按照考生平时的饮食习惯，注意菜肴清淡，荤素搭配，营养合理。合理安排用餐时间，早餐要吃饱吃好，午餐要营养丰富，晚餐要清淡易消化，如要加餐也需以清淡为主。

警惕“风险关”，避开饮食雷区

慎食高危食物，考试期间尽量不食用凉拌菜、生食水产品（如生鱼片、刺身）、卤味熟食、野生蘑菇、河豚鱼等高风险食物。如需外出就餐，选择应选择证照齐全、环境卫生条件达标的餐厅，不要去街边小店或卫生状况差的场所，不吃路边摊点，避开花式烤肉串、炸鸡排等无证摊贩。拒绝盲目“进补”，切勿轻信所谓“健脑保健品”“提神饮品”，避免因成分不明或个体差异导致不良反应，若需补充营养，可咨询专业营养师。