时下正值春茶生产黄金期,近日,走进华安县高车乡际头村制茶厂,制茶师傅们正有条不紊地进行晒茶青、摇青等工序,空气中弥漫着金观音茶叶特有的清香,一派繁忙景象。

茶厂内,制茶师傅将新鲜采摘的茶青均匀摊铺晾晒。“晒青需精准把控叶面失水率,既要让叶片适当萎蔫,又要保留鲜活韧性。”经验丰富的制茶师傅介绍,传统乌龙茶制作包含晒青、摇青、炒青等八道工序,其中摇青环节需在竹制摇青筒中持续震荡,通过物理碰撞激发茶多酚活性,这是形成乌龙茶独特香气的重要环节。

据悉,近年来,高车乡聚焦产业发展,积极以乡村振兴为抓手,做好“土特产”文章,大力发展金观音茶产业,促进乡村发展,激发乡村活力。同时,积极对接茶饮市场,将优质茶叶原料销往奶茶品牌,拓宽销路,带动茶农增收。

春茶飘香,茶农笑颜。高车乡际头村正以一片绿叶书写着“茶业兴、乡村美、农民富”的新篇章。