福建日报·新福建客户端4月20日讯（记者 黄琼芬 通讯员 吴圣超）“开茶咯！”4月20日上午，2025安溪铁观音开茶季活动在安溪县西坪镇启幕。活动以“茶界双世遗 中国百茶都”为主题，通过“线下主会场+线上分会场”的模式，以“根植传统 守正固本淬茶魂”与“激活创新 引领未来强茶链”两大篇章为主线，融合茶文化、茶产业、茶科技，全面展示安溪茶产业从“一片叶”到“全茶链”的转型升级成果。

活动现场，十名中国制茶大师、安溪铁观音大师以一杯清茶，敬天、敬地、敬茶祖，感恩自然的赐予。随后，大师们用普通话与闽南话齐呼“开茶咯”，传递对丰收的美好祈愿。与此同时，春茶开采、无人机运载茶青、茶叶制作和加工等场景以直播方式呈现，让观众“云端”感受安溪茶山的魅力。

安溪茶叶，素有“春水秋香”的说法，春茶的水甘鲜醇厚，秋茶的香芬芳馥郁。今年安溪春茶产销预计可望呈现“量稳质升、销路稳定”的态势，活动现场举行的安溪春茶产销签约仪式上，20家企业集中进行2025年安溪春茶采购签约，总签约量近5000吨，约占春茶总产量的四分之一。 

充液氮茶叶保鲜创新技术、5G乌龙茶智能工厂应用等多项茶科技成果接连发布，不仅展示了安溪茶产业科技创新的丰硕成果，也预示着茶产业未来发展的无限可能。安溪茶产业北斗智能采茶机器人研发项目的签约，则将进一步推动茶产业与科技的深度融合，促进茶产业全链条的协同发展。  

近年来，安溪深入践行习近平总书记“三茶”统筹发展理念，推动安溪茶业一、二、三产融合、高质量发展，取得了显著成就，成为全国“三茶”统筹发展的标杆县。

2024年，安溪全县茶产业综合产值达416亿元，获评2024茶业践行新质生产力县域、全国茶业重点县域。安溪铁观音品牌价值增至1440.42亿元，连续9年名列全国茶叶类区域品牌价值第一。

2022年，“福建安溪铁观音茶文化系统”被联合国粮农组织认定为全球重要农业文化遗产，安溪铁观音制作技艺参与申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，成为名副其实的茶界“双世遗”。

据悉，以启动仪式为开端，安溪将举办2025安溪铁观音开茶季系列活动，包括安溪县“墨赞杯”新茶饮青年职业技能大赛、2025北京“两展一会”安溪铁观音宣传推介系列活动、2025年春季安溪铁观音茶王赛等，在安溪春茶上市期间发出茶界最强音。