春光明媚，万物复苏，闽北大地一片生机盎然。
研发人员在车间内对蔬菜进行预处理加工
“今年，我们着力研发熏鹅保鲜技术，提高熏鹅在常温状态的存储时间，帮助企业在快递物流环节节省冷链成本。”大武夷绿色食品研发中心技术负责人、中国科学院上海高等研究院副研究员赵志军向记者介绍。
研发人员在气相色谱-质谱室里分析实验数据
研发中心依据南平现有的食品产业分类特征，建设“一中心三生产线”，即食品生物技术研发中心和“茶饮、果饮、水果加工产品中试生产线”“禽肉类熟制品中试生产线”“竹笋、食用菌等素食产品中试生产线”。
在食品生物技术研发中心，科研人员正进行着各种研究实验；在茶饮、果饮、水果加工产品中试生产线，一瓶瓶新鲜出炉的茶酵素、茶啤酒散发着诱人的香气，据悉，首批3万瓶武夷山水茶啤酒已于今年1月上市销售；在禽肉类熟制品中试生产线，熏鹅、茶香卤蛋等美食让人垂涎欲滴；在竹笋、食用菌等素食产品中试生产线，即食白莲、熟制无骨鸡爪等新品等待市场检验。
研发人员正在操作蒸馏仪制作茶啤酒
“这是我们最新研发的海鲜菇产品，包装设计已经定型，预计上半年推向市场。”赵志军向记者展示一款包装精美的海鲜菇产品。他说，自去年7月揭牌以来，中心已经研发并提升了茶酵素、茶啤酒、茶香卤蛋、水果捞、柠檬凤爪、即食白莲、熟制无骨鸡爪、熏鹅等16款新产品。
如今，大武夷绿色食品研发中心不仅与圣农集团、联华七贡食品等15家食品行业龙头企业建立了紧密的产品技术合作关系，还成功推进了多个科技项目，技术成果转化产生的经济效益达亿元以上，推动食品产业技术转型升级。
“下阶段，中心将继续做好‘领航型’龙头企业的技术服务，培育壮大一批优质中小型企业。同时，做好农产品精深加工的技术与产品创新，全面提高产业融合发展效率。”赵志军表示，此外，中心还将重点做好山珍闽菜、新茶饮与茶食产业的系统技术工作，促进产业集群高质量发展，并加强优势特色农产品深加工技术的数字化建设，为闽北未来健康食品产业的布局奠定坚实基础。
