图源：大美永泰

当闽江的晨雾沾湿了艾草尖，

武夷山的雷笋顶开湿润的泥土，

福建人的春天，

总是从舌尖开始苏醒。

图源：人民网

那些在异国超市遍寻不得的乡愁密码，

此刻正在八闽大地的菜筐里鲜活生长——

图源：永春融媒体中心，游在蕉城

榕城老阿嬷竹篮里的枸杞叶还沾着露，

闽西土灶上煨着苦菜汤咕嘟作响，

泉州街巷飘来鼠曲草混着花生碎的焦香。

每片青翠都在说：

该回家尝春了。

图源：东山网

华侨厝边的阿姐最懂这番馋，

她们把春天揉进面团，

漳州的艾草粿透着翡翠色，

咬开是虾皮与香菇的鲜；

当东南亚的榴莲花开得正艳，

福建阿嬷总会念叨：

＂食过艾粿才算春＂。

鼠曲草更是春日的一抹温柔，

在田间地头和幽静山野，

星星点点的鼠曲草开着嫩黄色的小花，

采摘下细细捣碎，和糯米粉揉成团，

蒸熟后咬一口，软糯中带着清甜，

仿佛把整个春天的生机都含在嘴里。

图源：人民网

福建的春天，亦交织着春笋的呢喃，

那是泥土深处传来的乡音。

闽北的苦笋，初尝苦涩，

却在咀嚼中渐渐透出淡淡的甘香，

像那些离乡背井的日子，

苦过，才懂回甘的珍贵。

图源：福安市融媒体中心

福安的绿笋，脆嫩如水，

咬一口，仿佛听见了童年竹林里的风声。

莆田的薄荷润饼裹着雷笋丝，

脆生生划过齿间，

恍惚又是儿时在木兰溪畔奔跑的清明。

每一颗笋，都是一封未寄出的家书，

写满了对故土的眷恋。

图源：东南卫视

深藏整个冬天，在滚滚春雷声中，嫩青的笋尖变得翠绿，破土而出。厨房内外，飘满着山泉煮笋的气息，我对着老灶添着新柴，烟火气顺着烟囱飘向屋外，融入进细密的雨丝和早晨的雾气。

——洪高粱《武夷笋味》

生长在枯叶下的野生红菇 图源：智慧海都APP

雨水节气过后，

山林间弥漫着湿润的泥土气息，

那是菌子破土而出的信号。

华侨们或许远隔重洋，

但每当春雨淅沥，

心头总会泛起对故乡菌香的思念。

图源：莆田侨乡时报

红菇的浓郁、梨菇的清香、滑子菇的鲜美……

一口菌汤，让多少海外游子红了眼眶。

味蕾上的独特记忆，

仿佛带着他们回到那片熟悉的土地，

重温曾经与家人采菌、

烹菌的温馨时光。

图源：东南网

此刻平潭岛的海风

正揉碎紫云英的香气，

远行的孩子啊，

这个春天，不妨让味蕾先踏上归途——

愿福建的春天滋味，

带你穿越迢迢山海，

重回故里。