“假期过得太快就像龙卷风”
不知不觉
寒假就这么水灵灵地过完了
开学后
除了学习
新学期学校食堂的食品安全
也是广大家长关注的重点
“学校食堂的卫生如何？”
“饭菜的安全有保障吗？”
......
为守护2025年春季开学季校园饮食安全，进一步消除学校食堂食品安全风险隐患，2月18日，福鼎市市场监督管理局联合市教育局，邀请人大代表、政协委员、媒体记者等组成检查组，根据“你点我督”投票结果，对福鼎职业中专学校、福鼎市茂华学校、福鼎市第一中学食堂进行食品安全检查。
检查的第一站是福鼎职业中专学校，该学校是一所全员寄宿制学校，每日用餐学生人数达2300多人。
福鼎职业中专学校食堂环境
一进食堂后厨，检查组就开始了“地毯式检查”，检查发现，该校食堂后厨分区合理、干净整洁；为防止交叉感染，食堂严格执行色标管理制度，对肉类、水产、蔬菜加工用具进行分色管理，专物专用；备餐区设置了食品留样柜并做好详细记录，以便在出现问题时能够及时追溯和处理。
食堂严格执行色标管理制度
执法人员检查食品留样情况
后厨分区合理、干净整洁
为检测餐饮具是否清洗消毒到位，执法人员现场随机抽取了2个餐盘，使用餐饮具表面洁净度测试卡进行快速检测，比色卡显示检测结果为“洁净”。
比色卡显示检测结果为“洁净”
随后，检查组来到福鼎市茂华学校。步入福鼎市茂华学校的食堂，首先映入眼帘的是宽敞明亮的就餐空间。食堂内，餐饮服务食品安全监督信息公示牌一目了然，后厨区域干净整洁，工作人员在操作时均穿戴清洁的工作衣帽，确保头发不外露，并全程佩戴口罩。
福鼎市茂华学校食堂大厅
餐饮服务食品安全监督信息公示牌一目了然
后厨区域干净整洁
学校负责人表示，开学前该校开展了一次全面的食品安全自查，同时，该校还实行“校长+值日教师”陪餐制度，并不定期邀请家长陪餐，形成“家长+学校+社会”三方共同监管模式。
检查“一品一码”录入情况
检查色标管理落实情况
查看食品安全自查自评报告
检查冰箱温度是否达到-18℃
“消毒记录表和员工晨检记录表请出示一下。”“炒菜师傅麻烦伸出手，我们检查一下指甲。”“除湿机功率不够，换成功率高一点的。”……在福鼎市第一中学食堂，检查组对后厨环境卫生、设备消杀、食品安全管理制度落实等环节进行了细致检查。
福鼎市第一中学食堂环境
时隔整个寒假，仓库内是否有过期或变质的原材料？执法人员走进后厨仓库，查看了粮油调味品的保质期限、标签标识、“一品一码”追溯信息录入等情况，检查中未发现问题。
检查粮油调味品的保质期限、标签标识
仓库内拆封后的预包装食品完整标注了使用期限
中午11点，福鼎市第一中学食堂里，大厨们正忙着准备午餐。在大厨们的头顶上方，多台监控摄像头正实时记录下从食材的清洗、切配到烹饪、装盘每一个环节。
“互联网+明厨亮灶”
福鼎市第一中学食堂后厨环境
福鼎市市场监督管理局餐饮股股长吴珊珊
受邀和执法人员一起开展检查的人大代表、政协委员也仔细检查着每一个细节。
福鼎市政协委员吴海燕
人大代表、政协委员参与检查
检查结果显示，三所学校食堂总体情况良好，但部分细节仍需进一步完善。对于检查中发现的风扇清洁不到位、冰箱温度未达标、色标管理有疏漏等隐患问题，执法人员均已督促校方整改。
守护的不只是“开学餐”，更是每一餐。接下来，福鼎市市场监督管理局将持续加大对学校食品安全的监管力度，对辖区学校开展全覆盖监督检查，排查食品安全隐患，保障广大师生饮食安全。
总监制：王良伟
