宋朝福建喝茶“高端局”是什么样的——
几案上，“龙泉窑贴牡丹花三足炉”里，焚了个香。“龙泉窑青釉棒槌瓶”里，插了枝梅。一位穿着“罗镶彩绘花边广绣袍”的名媛，翘着兰花指，拿起“影青釉梅花杯”，优雅地啜了一口茶……
宋·刘宗古（传）瑶台步月图页（故宫博物院藏）
这一幕场景，不是影视剧里的场景，而是在福建博物院！
首个“非遗版”春节，一场“宋词里的福建”特展让游客们通过宋词及相关文物“穿越”回宋代，沾一沾千年的“福气”。
170组230件文物，娓娓道出宋代闽地风貌、物产、生活等方方面面。其中，产自福建建州（今建瓯市）的建茶（北苑贡茶）太“出息”了！
天下第一“带货官”
贵为九五之尊的宋徽宗赵佶化身“带货官”，用他独创的瘦金体为建茶写专著——《大观茶论》。
书中，他这样写道：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。”
宋·赵佶《大观茶论》
好茶还得配好器。
点茶“神器”——建窑建盏，他也顺道“带货”。他最推崇的是黑釉兔毫盏：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。”
茶贵白，盏贵黑。黑白配，宋人喝茶最fashion的“多巴胺色”！
宋·建窑黑釉兔毫盏
这还不够！这个史上首位“懂茶帝”在宫内还经常搞茶会，并留下一幅传世名画《文会图》。他甚至毫无边界感，实力“宠粉”——御手为臣子点茶！
宋·赵佶《文会图》
建茶“夸夸团”
皇帝都这样为它疯狂点赞打call，那文人雅士更是纷纷加入“夸夸团”。
范仲淹说：“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”
陆游更是绞尽脑汁，却找不到更好的赞辞，简单直接粗暴地说：“建溪官茶天下绝。”（《建安雪》）
还有周绛也说：“天下之茶建为最，建之北苑又为最”。（《补茶经》）
（上 ）现代复刻的北苑“龙团”、（中）现代复刻的北苑“龙团”印模、（下）《宣和北苑贡茶录》中记载的“宜年宝玉”图样
然而，这些都只是冰山一角。据不完全统计，两宋时期，与建茶（北苑茶）有关的诗词有千余首，变着花样来夸。
而现存30部宋代茶书中，建茶专著就有16部！比如，蔡襄《茶录》、宋子安《东溪试茶录》、熊蕃《宣和北苑贡茶录》等皆为经典。
左 宋·蔡襄《茶录》（泉州市博物馆藏，杨巍 摄）、右宋·蔡襄《茶录》印版（福建博物院 藏）
喝茶“高端局”还得看福建
经“茶圣”陆羽的墙裂推荐，加之茶业科技赋能、茶叶流通繁荣，茶在宋代已是“国饮”。“盖人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋茶。”（吴自牧《梦粱录》）
焚香、点茶、挂画、插花，则是文人雅士的“四般闲事”。
上左 宋·影青釉梅花杯（福建博物院 藏）、上右 南宋·鎏金银錾花六出莲花杯（邵武市博物馆 藏）、下左 宋·龙泉窑青釉棒槌瓶（福建博物院 藏）、下右 南宋·龙泉窑贴牡丹花三足炉（福建博物院 藏）
宋茶看福建，宋代喝茶“高端局”还得看福建。
福建不仅出产“国茶”北苑贡茶，饮茶之风也是相当鼎盛。
闽籍（福建永泰）词人张元幹这样喝茶——
不过，这狠一般，民间喝茶才是“高端局”！
“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷……胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。”（宋·范仲淹《和章岷从事斗茶歌》）
斗天斗地斗好茶！福建人认为，好茶不只是做出来的，更是斗出来的！
早在唐末五代，福建就流行斗茶。宋代，更是发展成为“全民竞技游戏”。
共夸君赐，初拆臣封。看分香饼，黄金缕，密云龙。斗赢一水，功敌千钟。觉凉生、两腋清风。
——苏轼《行香子（茶词）》
宋·刘松年《茗园赌市图》（局部）
斗了千年，今天福建人仍热衷斗茶。每当茶季结束，各种斗茶赛、茶王赛纷纷上线。
若说斗茶为“武”，茶百戏则为“文”。闽人玩茶“文武双全”。
茶百戏，又称水丹青、汤戏。先点好茶，以汤面为“纸”，以茶匙为笔，挥毫泼墨，山水草木、鸟兽虫鱼……汤纹水脉，皆成物象。简直不要太会玩！
