春节到了，狂欢大餐后，别忘了去奶茶店来杯“超级植物茶”，职场打工人喝得不亦乐乎，你get到这股新风尚了吗？

专家预言，2025年是“果蔬茶饮年”。小麦草、羽衣甘蓝、红菜头、苦瓜、血橙……新茶饮赛道以“超级植物”为核心，掀起新一轮茶饮创新竞赛。

超级植物：从“草”到营养小甜水

超级植物，自带高营养密度且对人体有显著抗氧化作用。当超级植物遇上茶饮，一场“绿色革命”便应运而生。

小麦草、羽衣甘蓝、牛油果、芭乐蓝莓、菠菜、西兰花、甜菜……在快节奏的现代生活中，“液体沙拉”化，成为了人们追求健康生活的便捷选择。

小麦草以其高含量的叶绿素和维生素，成为了新茶饮中的绿色明星。茶百道的“超级蔬食”系列，将小麦草汁与茉香雪芽巧妙融合，炮制出绿色生命之饮。

羽衣甘蓝被称为“减脂蔬菜之王”，含丰富的抗氧化物质和铁质。喜茶推出的“超级植物茶”，则让羽衣甘蓝、红菜头等超级植物在“纤体瓶”中大放异彩。

而奈雪的茶则通过“瘦瘦小绿瓶”，将多种超级果蔬混合，打造出一款既营养又好喝的茶饮新品。

从“喝”开始，开启便捷的健康生活

健康低卡、抗氧化、轻卡等概念，成为了新茶饮市场的主流趋势。超级植物以天然、营养、清新等优势，迅速占据了新茶饮的C位。

人们健康管理的时间少、起效慢、难坚持，延伸出简单便捷的“轻健康”需求，比如不费力地改善饮食习惯，参与轻松的休闲运动。

按照《中国居民膳食指南》推荐，每日蔬菜摄入量不少于300克，深色蔬菜应占1／2，其中包括深绿色、红色、橘红色和紫红色等蔬菜，新鲜水果每日摄入量200～350克，且每日应达到3～5种。

超级植物茶正帮忙碌的职场人解决了快速补充果蔬的需求，也迎合了有健康意识却难以自律、时常犯懒的年轻人养生心理。吃草，成为健康生活的共识，而用“喝”来保养更快捷。

越来越多人意识到过多摄入糖带来的危害，把控糖也纳入健康管理。而果蔬天然糖分满足了喜甜的口腹之欲，又没有负罪感。

价格偏贵？研发和供应链成关键

健康消费已成大势所趋，以健康为卖点的果蔬茶品类，正处于爆发式增长的关键节点。

“超级植物＋纯茶”是现在新茶饮产品研发的套用公式。随着市场的逐渐饱和和竞争的加剧，超级植物新茶饮也面临着一些挑战和瓶颈。

一方面，为了打造爆款茶饮，各品牌快把小众植物薅秃了。再往深层次卷，品牌们开始深入挖掘“超级食材＋健康文化”的内涵，进一步卷品牌文化，卷消费场景。

针对不同养生痛点的产品会应运而生，或推出四季变换的产品，如夏季清爽植物茶（含薄荷、柠檬等），冬季暖身茶（含姜、红枣等）。

另一方面，消费者对于这类茶饮的价格提出了质疑。果蔬汁入茶19元一杯，被部分消费者认为“不如去吃菜”。还有人觉得“饲料榨成汁卖20多（元）一杯”不值得。

针对价格质疑，我们需要认识到超级植物作为稀有食材，其采购、运输、保存成本较高，如果货真价实，没啥科技狠活，制作成本自然难以控制。

注重品牌建设和文化输出，有助于品牌在激烈的市场竞争中脱颖而出。但由于蔬果等超级食材的特殊性，榨汁效率相对较低，把价格“打”下来，还得多在研发和供应链能力上发力。