福建日报·新福建客户端 1月17日讯（记者 陈盛钟 通讯员 林颖颖 翁可欣）临近春节，为更好地保障人民群众食品安全，16日下午，城厢区市场监管局组织召开承办宴席、年夜饭餐馆单位集体约谈会，对城区27家承办宴席、年夜饭的重点餐饮单位开展集中提醒约谈。

       “眼下，个别餐饮单位仍存在食品安全管理不够规范、厨房环境卫生较差等问题，必须及时整改。”城厢区市场监管局相关负责人介绍，针对年夜饭消费特点，市场监管部门将重点督促餐饮服务单位不得超范围经营、超供餐能力承办宴席。没有“冷食类食品制售”不得经营凉菜，同时规范餐饮服务操作，各种食品原料在使用前要清洗干净，做到生熟食品分开存放、加工，加工后的成品应与半成品、原料要分开存放，避免交叉污染。特别要做好食品留样工作，百人以上聚餐必须使用专用留样盒和留样冰箱，确保留样量符合标准，且留样时间不少于48小时。

      约谈会要求，承办宴席、年夜饭餐馆单位要严格落实企业主体责任，结合自身实际合理制定风险防控清单，规范落实“日管控、周排查、月调度”机制，确保食品经营过程风险管控有章可循，真正把年夜饭办成“平安饭”。自觉规范价格行为，执行明码标价，杜绝随意乱涨价，按照“小事不出店、大事不推责、矛盾不激化、问题早发现、纠纷快解决”原则，第一时间妥善处置消费者投诉问题。

       据悉，城厢区市场监管局已部署开展年夜饭食品安全专项检查，对承办宴席、年夜饭餐馆单位进行全覆盖检查，深入查找风险隐患，严厉查处违法行为，对不符合承办条件且整改不到位的坚决取消承办资格，筑牢食品安全防线，全力保障人民群众饮食安全。