杭川风味
萝卜干
闽西大地的烟火日常里
有一种味道深深扎根于百姓的味蕾记忆
它便是历经岁月沉淀、声名远扬的
上杭萝卜干
一方水土，孕育独特灵根
上杭
这片灵秀之地，山水相依
土壤肥沃且富含矿物质
为萝卜生长
提供了得天独厚的温床
据《上杭县志》及有关资料记载，上杭萝卜干的历史可追溯到明朝初期，迄今已有六百多年的历史。在那个遥远的年代，上杭萝卜干以其独特的制作工艺和风味赢得了人们的喜爱，并声名远扬，畅销闽粤等地。数百年来，这一传统美食在当地百姓的生活中占据着重要地位，成为上杭地域文化的重要符号之一。
匠心独运，先腌后晒再藏技艺
成就上杭萝卜干独特的风味
上杭萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。
时光入味，成就经典醇香
配粥，粥添醇厚；
下饭，饭扫精光；
炒菜炖汤，亦是点睛妙笔，
为家常菜肴注入灵魂。
上杭萝卜干具有越陈越香的特点，陈年老萝卜干内含有糖化脢、胆碱等有益菌，具有清凉降火、健脾化滞、滋阴补肾、降低血糖等作用，客家人历来擅长利用食物调理健康，老萝卜干自然成了其食药同源的一味。
餐桌常客，萝卜干再创新
此刻，无论你身处何方
不妨寻一包上杭萝卜干
解锁这份来自客家祖地的味觉密码
让舌尖随它踏上风情浓郁美食旅程
