在酒乡坂面镇，
每年立冬至冬至期间，
是红曲酒酿造的最佳时节，
此时，家家户户皆忙于酿酒。
为擦亮“坂面红”金字招牌，近年来，坂面镇坚持“推陈出新、崇文重协、两品一标、三产融合”，大力推广坂面老酒文化，让坂面红酒这张名片成为促进当地群众增收、推进乡村产业振兴的新引擎。
走进坂面镇村民石光樟的红曲酒小院，
醉人的酒香味扑鼻而来，
这些天，
坂面镇红曲酒坊负责人石光樟
“‘坂面红’是采用当地优质的糯米和坂面山泉水酿造而成，采用窖藏的方式，最近一段时间是坂面红曲酒的生产和销售的旺季，主要销往福州、厦门、北京、上海这些大城市。”
“一冬一酿，冬酿春成”。红曲酒是糯米、红曲和山泉水按比例配置而成，酿造有浸米、蒸饭、入坛、发酵、压榨、煎酒、窖藏等十余道工序。红曲酒富含营养成分，具有药用价值，有温补气血等功能，在尤溪常用来制作月子鸡、草根汤。
“红曲酒深受市场上客户的青睐，每年都有很多回头客找我们回购，酒坊一年生产大约15吨的红曲酒，每年基本上都销售得差不多 而且销量逐年在增加。”
2016年，坂面镇牵头成立老酒协会，现有会员60余名。协会通过组织酿酒培训、提供酒业咨询服务、制定酿酒行业规章等，搭建起会员沟通协作的桥梁，携手打响“坂面红”品牌。同时，该镇还积极举办老酒文化节、老酒文化讲座等活动，聘请专家对红曲酒进行鉴定，推动坂面老酒产业再上新台阶。
2022年，
“坂面老酒酿造工艺”
入选第七批市级非物质文化遗产
代表性项目名录。
目前，坂面全镇有5000多人从事红曲酒酿造，年产红曲酒1000余吨，年销售红曲酒500余吨，年销售额达1000多万元。
坂面镇将继续在挖掘传承红曲酒酿造技艺上下功夫，严控产品质量，以行业龙头为抓手，逐步形成品牌区域化的格局，培育壮大红曲酒产业，同时引导红曲酒企业在传承的基础上进行创新，开发更多的产品，以满足市场的需求。
