（视频制作：张晓华）

提到澳门美食

你首先想到的是什么？

蛋挞、猪扒包、葡国鸡……

答案可能各不相同

但大多数游客到澳门待几天

体重想不增加几斤

恐怕有点难！

从市井排档到餐饮名店

中外美食在这里汇聚

包罗万象、灵感不断

演化出独特的澳门之味

1

交融后的别样风味

来到澳门

总要尝一尝澳门土生菜

它糅合了

葡萄牙菜和中国菜的特点

以来自欧洲、南美洲、非洲及东南亚的

时令食材和调味料烹制而成

色彩斑斓的葡国鸡

咖喱浓郁、鸡肉细腻

唇齿间

是味道的融合

也是文化的交织

马介休

外酥里嫩

咸香的鱼肉同土豆搭配

咬一口

便能感受海洋的滋味

澳门土生菜

菜品丰富、变化多样

是澳门的地道美食

体现了澳门独特的饮食文化

2021年5月

“土生葡人美食烹饪技艺”

入选第五批国家级非物质文化遗产

代表性项目名录

2

街巷里的烟火滋味

来到澳门

总要尝一尝这里的“古早味”

咖喱鱼蛋

圆润饱满

辛辣与鲜香交织

弹性在齿间倾诉

鸡蛋仔

金黄的外壳酥脆

咬开后

内心的柔软似云朵飘浮

葡式蛋挞

奶香和蛋香浓郁

酥皮层层叠叠

一口下去酥到掉渣

只留香甜在舌尖停驻

猪扒包

新鲜出炉

厚实的猪肉鲜嫩多汁

一口下去

满足感四溢

12月8日，在位于澳门沙梨头海边街的荣记小食，员工在为客人打包食物。新华社发（张金加摄）

12月8日，在位于澳门营地大街的金记烧烤，员工在烧烤。新华社发（张金加摄）

12月8日，在位于澳门沙梨头海边街的勤记甜品，员工在为客人打包甜品。新华社发（张金加摄）

12月8日拍摄的位于澳门营地大街新马路口的万家安凉茶店。新华社发（张金加摄）

12月8日拍摄的位于澳门新马路草堆街的南记煲仔饭。新华社发（张金加摄）

漫步于澳门历史城区

金记烧烤、勤记甜品

荣记小食、万家安凉茶

南记煲仔饭、秋记大排档

……

这些本地人光顾了几十年的街头美食

承载的是澳门同胞的记忆和情怀

3

餐桌上的粤菜盛宴

来到澳门

总要尝一尝粤式佳肴

饮食文化的同宗同源

让粤菜成为

连接粤港澳大湾区的无形纽带

它是街角摊子上活蹦乱跳的海鲜

是妈妈亲手煲的一碗老火靓汤

是“叹早茶”时的惬意时光

约上几位好友相聚“饮茶”

是澳门同胞最习以为常的时刻

虾饺、烧卖、凤爪

马拉糕、千层糕、煎饺

炸春卷、干炒牛河、红米肠

……

久负盛名的早茶

是对紧张节奏的温柔抵抗

也是乐观豁达的淋漓体现

11月24日，工作人员在第二十四届澳门美食节烹调食物。新华社发（张金加摄）

中国有句俗语

叫“民以食为天”

在澳门

美食同样不仅限于食材本身

一道道佳肴的背后

饱含的是澳门同胞的匠心

蕴藏的是当地居民对生活的热爱

25年前的今天

澳门回到了祖国的怀抱

25年来

越来越多的人通过“澳门味道”

走近澳门、了解澳门、爱上澳门

美食日益成为

澳门名扬于世的一张闪亮名片

说了这么多

那么问题来了

澳门美食到底有多好吃？

哪些澳门美食“俘获”了你的胃？