吃·建宁 | 建宁特色美食推荐——桂阳萝卜
2024-12-15 09:05
建宁县融媒体中心
常言道：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，冬天的萝卜赛人参。白萝卜又被民间称为：“土人参”。这个冬天你确定不来尝尝「桂阳萝卜」吗？
黄埠乡桂阳村地处建宁县西南部，距县城42公里。是闽赣省际边贸乡，古有“黄泥埔”之称。是环境优美生态乡，这里的萝卜闻名遐迩，还举办过三届萝卜节，这里产出来的萝卜和其他地方的萝卜格外不同，桂阳萝卜不仅可以生吃，而且不带涩味，吃起来有一股清甜，而炒菜、炖汤更是绝品了~
今天，我们一起来看看这些萝卜的吃法，你最喜欢吃哪道~
这么冷的天气，总得喝上点热乎的抵御寒冷吧，而萝卜羊肉汤就是既能抵御寒冷又能温补的佳品。将羊肉清洗干净冷水下锅焯水，加入去腥三件套（姜、葱、料酒），水开打去浮沫，捞出洗干净，然后将切好的萝卜下锅，一起慢炖一小时，炖好后加入适量盐调味，这样汤鲜味美的萝卜羊肉汤就好啦~桂阳萝卜炖出来的汤色奶白奶白，而且一点膻味都没有哦~简直想连喝上三碗！
答应我！萝卜干炒腊肠这道菜，虽然不是山珍海味，但是一定能让你多吃两碗饭。将晒干的桂阳的萝卜放入冷水浸泡10分钟后清洗一遍，然后拧干水分，切小丁装盘。锅中倒油，将腊肠煸香后，把萝卜干放入锅中一起翻炒，再加入辣椒，然后调味,一份开胃香辣的萝卜干炒腊肠就出锅啦~这道菜是多少建宁人记忆中味道！
这道菜绝对是建宁人心中的yyds! 有多少建宁的小伙伴每次出远门必买一罐萝卜干的！有多少外地小伙伴会让家里人给寄上一份解解馋的！
将洗干净的桂阳萝卜，晒至8分干后，加入辣椒粉、盐、味极鲜等调味，腌制两天，这样一份香辣可口的萝卜干就好啦~这个萝卜绝对是吃早餐、吃面条的最佳搭档~喜欢吃辣的小伙伴们绝对可以闭眼冲~除了上述这些吃法，桂阳萝卜炒鱼、桂阳萝卜丝煎饼......都是建宁人记忆中的吃法，更多桂阳萝卜的吃法，等你来解锁！
来源：建宁文旅
