“四方食事，不过一碗人间烟火。”现任南京农业大学校长的沙县籍教授、博导陈发棣在新出版的《沙县之味》序中说。他说：“每每念起家乡，葱郁的山峦就浮现在眼前，山间的清风就吹拂在身上，亲朋好友熟悉的乡音就回响在耳畔，当然，还有对家乡独有味道的回忆和想念。”
民以食为天，对个体来说，食物是维系生命存在的基本需要，也是人生味道的重要组成。而当一个人开始寻找家乡食物的味道，当食味有了抒发情感的需求，人们所熟悉的乡愁滋味就会涌现。
由于沙县是闻名全国的小吃原乡，这本新书所蕴含的食物与人生情感滋味，也更加显现。
陈发棣在序文中讲述了作为本乡本土沙县人心目中的小吃之味。“我读书时，食堂的菜品和口味远没有现在丰富，最盼望的就是吃上一碗扁肉。”“我出生在沙县南霞乡，《沙县之味》书中《请用米粉款待我》等多篇散文对南霞的牛肉粉、泥鳅粉都润足了笔墨。我向很多外地的朋友都推荐过这些粉汤。他们问我到底是什么味道，我仔细想了想，只能用‘原汁原味’来形容。”他写道：“后来，我在南京寻到正宗的沙县小吃，或者回到家乡，在干净明亮的小吃店吃一碗扁肉，口感虽好，但总觉得少了点滋味。想来，家乡的味道其实是时间与空间共同的归属，我怀念的味道是读书时的纯粹与真挚。沙县之味，在无数个岁月年轻的缝隙里穿插交织，惹人怀念。”
四时流转，山川物候，各地不乏特产与美食。沙县自古人杰地灵，到了当代，伴随时代浪潮，更催生了沙县小吃走向五湖四海，可以说，沙县小吃成就了无数的小吃人家，丰富了源远流长的小吃文化，更是展现沙县乃至三明地域形象的文明符号。《沙县之味》主编、市文联党组书记、主席纪任才在介绍书籍编辑初衷时说，当初就考虑到如何让沙县小吃文化的传播跳出单纯的吃食制作工艺等层面，赋予沙县小吃更加丰富的文化内涵。
2023年，沙县小吃文化研究院获评福建省新时代特色文艺实践地。三明市文联、沙县区文联以此为依托，进一步挖掘、研究、创作、传播沙县小吃文化，组织开展《沙县之味》主题文学创作活动，记录舌尖上的沙县、味蕾里的乡愁，讲述日常生活中的幸福烟火。除了沙县区本地作家，三明市其他县（市、区）作家也倾情支持，最终完成了这部以文学视窗观照沙县小吃原乡的新书出版。
“小吃陪伴着每个人的童年成长。我母亲做的是夏茂特有的小吃，但她做的小吃不仅供家人解馋，还用来售卖，养家糊口。”“母亲去卖小吃，出大门往东北走就去坡后村、大布村、彭邦村、李窠村、洋元村。如果出后门往西则会去儒元村、长阜村、李厝、后垅村、松林村等。那些年，母亲走遍了镇里的四乡八堡。”这是作家洪华高在《母亲的小吃》中的记述，他在《沙县之味》创作与阅读分享会上回忆了母亲制作与售卖小吃的细节，表达了对母亲和家乡的深切情感。
《沙县之味》选录了多篇沙县区本土作家的作品，这些作品通过亲身的经历与体会，从内心层面抒发了对沙县小吃原味的体悟与情感，也让沙县小吃背后的人生百味，呈现得更加真实感人。“80后”作者肖广奇说：“我是第一次参与文联组织的创作活动，感到好奇和新鲜，也正是这样的写作，让我对身边的小吃与生活有了新的感受，甚至于一些平日里习以为常的小吃名称的背后意味，在琢磨中也感觉到许多不同来。”
从小吃之味，到地方之味，这是一种挖掘，也是一种重构。沙县区文联主席李若兰全程参与了《沙县之味》的策划编创工作，她说，《沙县之味》力求以丰富的视角展现出小吃文化的沉淀与发展，让更多读者找到一扇打开了解沙县的大门。参与创作编辑的过程，也让她对自己生活工作的这座千年古县有了更加深刻的认知，有了更多的认同。
文学表达更加注重文化思想的深化拓展。《沙县之味》一书的创作作了有益的探索。《时令知味谈小吃》是作家罗榕华为沙县小吃创作的新篇，“春之味，生命的朝气”“夏之味，成长的活力”“秋之味，收获的喜悦”“冬之味，时光的沉淀”，文中四个章节以多元缜密的叙述，描绘了沙县小吃与自然物候、人文序时相和相谐的图景，呈现出小吃叙事文本的新维度。在创作与阅读分享会上，文中所表达的“二十四节气与沙县小吃”受到热议，有作家还建议，适当时机可以用手绘图的形式进行再创作与传播，让更多读者了解沙县小吃背后这一文化内涵。
小吃原味，记忆美味，人生百味。沙县小吃是沙县人“实说实干、敢拼敢上”精神的生动实践，是一方百姓用勤劳与智慧创造美好生活的真实写照。《沙县之味》给沙县小吃从业者与创业者留出了不少篇章，《“酱心”不已》《浑沌乾坤一包中》《阿眉豆干》《一面报缘》《春香的小吃人生》《烟火里的幸福》等等都是。
食之味，亦是生之味。沙县在新时代焕发出新风采，包括走向世界的沙县小吃，当传统工艺与现代科技相碰撞，当时空距离被不断刷新，具有中国传统饮食文化渊源的小吃“活化石”，终将孕育出新的滋味。